レーズン＆くるみの山食・・・と・・・、抹茶クグロフ

ようこそお越しくださいました。
きのうもおいしいを焼きました。
コメントなんかも残してくださると
大変うれしいです

皆さんこんにちは～

今日は、すっきりといいお天気です
昨日の雨でちょうどいろんなものが洗い流された感じ・・・・
青空もすっきり～、
行楽日和で出かけられる方もいらっしゃるでしょうね～。
紅葉狩り・・・行きたいなぁ～。

でも、旦那と次男は朝からバス釣りに・・・・。
長男は期末対策で学校に・・・・・（ホントか・・）
naonaoは～・・・そんならジムへと逃げ込もうと思っています。

 

さて～・・・・、昨日はこんなパンたちを焼きました～。

写真にしてみてびっくりっ、3つも焼いてたんだっ・・・・・。

リクエストの納品パンでフィリング入りの山食です。
レーズン酵母・・・・。
くるみとレーズンを粉量の40％ほど入れ込んでいます。

オーバーナイトで一次発酵、10時間ほどね。
ホイロは4時間はんほどなので上々じゃない・・・
これは捏ねはニーダーにお任せにしたんだけど、油脂入れと、フィリング入れからは手捏ねでやりました～。

 

 

 

 

まっ・・・・フィリング入りの割にはいい感じに伸びてくれたかなぁ・・と思う・・・・。
レーズン酵母で、黒糖仕込み、仕込み水は普通に水よ～。
焼きあがりの状態がよかったのでホットして納品。
ジム友ちゃんが帰りの車の中でパクっとしたらしい・・・・（こんな大きいのを・・・）
「naonaoちゃん、美味しかった～。」ってメールをいただきました。ありがとう～。

 

フィリング入りの山食も、ふわっと焼けて良かった～。
山食はふわっと焼けると嬉しいですよね。レーズンとくるみのコラボの生地はどうだったかな・・・・
そんな山食食べたい～って思っていただけたら、プシュッと、お一つよろしくお願いいたします

みなさまの応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

この山食は、午前中焼き。
で、その午前中にこちらの生地を仕込んで～。

マンゴー酵母de青のりチーズクッペ。
ちょっとね・・雨なのにね・・・いつもよりも加水を多めにしちゃったのよ～（なぜ・・・）
だからだらんとしちゃったんだけど・・・・・。
青のりを入れてとろけるチーズを乗っけました。

えっとね・・・・揚げカレーパンではありません・・・・（なんかビジュアル的にそう見えない・・・）

 

 

 

 

 

青海苔結構入れたつもりだったんだけど～、そうでもなかったわ・・・・。
でもクラムもいい感じ～、カットするとふわっと青海苔が薫ります。
でへへ・・・、朝からこれにクリチ乗っけていただきました。
あっ、もちろん旦那はまたしても、これに半熟卵を乗っけてね～・・・、くっていらっしゃったわ・・・・。

 

 

 

これと～、もうひとつは～。

マンゴー酵母で抹茶クグロフ。
これは、日曜の夜に仕込んでオーバーナイトしたもの。
月曜に、一度冷蔵庫で絞めておいて～、夜焼き上げました。
焼いてるとき抹茶のいい香りが～・・・。

こちら、ホイロ後・・・・・。
ぷっくりといい感じになってきました。
抹茶と入れたからか・・・それとも計量間違えたか・・・結構デロデロな生地になっちゃったのよ～。
あっ、これはマンゴーだからか・・・

 

 

 

 

こちら焼きあがり～。
ぷっくりといい感じです。むふ・・・・・。

 

 

 

 

 

抹茶を粉量の２％ほど入れ、そこにうぐいす豆かのこをこれまたたんまりと～・・・。
和っぽいクグロフになりました。
しっとりしててとってもおいちい・・・。
こんなの我が家だけで消費したら大変なことになるので・・・・・、ジム友ちゃんに無理やり押し付けて
一緒にブヒになってもらいますっ。

 

＝＝＝＝＝＝＝＝おまけ＝＝＝＝＝＝＝＝
昨日は次男がお休みしてたので～（皆さまからの温かいコメありがとうございます）

みかんのゼリーとバナナ春巻きを作りました。
みかんは缶詰なんだけど、とっても美味しいの。
ジム友ちゃんにいつもいただくんだけど、愛媛の缶詰でね。
これを贅沢にも２缶使って作りました～、あっ、もちろんアガーでね。

それと・・・春巻きの皮が残っていたので、バナナをくるくるしてね～。
カリッと揚げて、粉糖ふって～、ちょこをね・・・。
おいちかったです（って自分が食べたかったから作ってようね・・・・・・）

さて～、祝日、皆さんはどのように過ごされるでしょうか・・・
naonaoは今からジムへと逃げ込む予定・・・予定・・・きゃ～、急いで準備しなくっちゃ～。