来週の分の納品パンは・・・・惣菜と、シナモンMIXフルーツロール

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

皆さんこんにちは～
東海地方も梅雨明けしたようです。
夏本番になりますね。


とともに・・・、先日の豪雨で氾濫した隣の県の川。
naonaoもよく通る道でした。
普段通ってるときはあんまり危険だなんて思わない道。
あの川がそんなに氾濫するなんてと・・・、に映し出されるたびに思います。
近くには大きな工場もあるので・・・・。

早く不明の方が見つかることを思うばかりです。

さて、今週は昨日も納品パンを焼きました。
来週月曜日はジムがお休みなのでね～、ジム友ちゃんと会えそうにないのです。
「いつもの楽しみがなくなるのは悲しいから、焼いてね～」って言ってもらえたので・・・・・。


ジムへ行く前に生地を仕込んで～。
左の生地は卵入りの、リクエストパン用、ふわふわ生地なので、白神こだま酵母です。
普通の酵母量だとあっという間に発酵しちゃうので・・・１／３に減らし・・・発酵時間を調整。
右のは、自家用、角食になる予定のレーズン酵母生地です。
ジムから帰ってきたら、ご覧のようになってました。

ふわふわな生地で、シナモンMIXフルーツロール。
ラム酒に付け込んでいたフルーツの使い切り作戦。
シナモンもたんまりと振って～。













ホイロ後・・・・。
半分は総菜パン、オニオンハムマヨパンにして。


焼きあがり～。
ちょっと焦げちゃったけど、粗熱が取れるころにはふんわりとなっていました。
う～ん、おいしそうっ。
ジム友ちゃんも喜んでくれましたよ、お買い上げあざぁ～っす



←卵を入れたふんわり生地は、白神こだま酵母の方が相性いいかなぁ～。でも酵母でも焼いてみたいよね。
ふわふわパン食べてみたいなぁ～って思ってもらえたら、ポチッとおひとつよろしくお願いします

皆さんの応援本当に励みになります、どうもありがとう


もうひとつはレーズン酵母で織り込みパン。
キャラメルシートを使いたかったのよ～。
加水をちょっと低めにしてみたんだけど・・やっぱりだれるわ～。
一次発酵は５時間半、新しい酵母の割には時間かかってないかい・・・

三つ網にしてセットして～・・・。ホイロは２時間１０分でした。






ん・・・微妙なホワイトラインだっ・・・・。
次がんばろっと（切り替えが早いわっ・・・・）

ここだけ見てるといい感じなんだけどなぁ～・・・・、にひひ。














ちょっとわかりにくいけど・・・
いい感じに織り込みもできてました～。
でも・・・・キャラメルシートじゃわからんじゃんっ。
この半分は、昨日おいしいスイカを分けていただいたので、ちょっと手土産に～。










さて、アメチェリ酵母・・・・・
元気元気～。
しっかりとひきが強い、元種になりました。
これを使って・・初めての酵母パンの生地も仕込んでます～。
どんなパンの表情を見せてくれるのか・・・・楽しみだなぁ～。