久しぶりのパスタと、あの超リッチパンの仕込み

おはようございます。

 

昨日はめちゃくちゃ寒い日でした。
朝7時過ぎくらいからずんずんと積ってくる

ものの30分くらいに一面は真っ白っ。
子供たちは（小学生限定）そのなか楽しそうに傘もささずに・・・？登校していきましたわ。
皆さんのお住まいの地域は雪降りましたか・・・？

ことしはすでに3回目・・・。
ほんとよく降ります、
暖冬予報はどこへ行った・・・？って感じ。

naonaoの勤めてる教室は縦長なの。
なので、なかなか午前中は部屋が暖まらず・・・・。
おまけにちょっとばかりエアコンの調子がわるいみたい・・・・？
30度に設定してても、なぜか？背中に当たる風は冷たく感じ・・・・。

部屋の中で仕事してるのに、昨日はカイロはって行きました。

そんな昨日の夕食は・・・・

長男の塾の日なので簡単パスタでね。

久しぶりにカルボナーラです。
明太子も大量投入～～～～、めっちゃ贅沢やんっ
青菜ものがなかったのでnaruパパベーコント玉ねぎでね。
生クリームの代わりに牛乳と卵も全卵入ってます。

中華スープグラタン。
昨日の中華スープのリメーク。
ちょこっとだけソースを足して、バゲットと一緒にオーブンでチーズ焼きです。

そしてこれまた残りものの大根とブロッコリーの茎のサラダ。

昨日もおいしくいただきました、ごちそうさまでした。

 

さて、昨日は朝から大雪だったので、パン生地は仕込んで行きませんでした。

だってだって、誰もいない部屋ってめっちゃ冷え込んじゃうじゃない・・？
とても発酵が進むとは思えなかったのでね。ストレスのかかるパン焼きは避けたいところよ・・・。

その代わり帰宅後急いで生地仕込み。

牛乳と卵とバターがたっぷりのリッチなパン。
生地がすでに黄色がかってて・・・。
このパンを仕込むときは絶対に手捏ねって決めてるの。
だってバターを入れた後の何とも言えないフワンフワンな生地の感触。
とても幸せを感じるわ～

約6時間ちょっとで一次発酵終了。
ストーブ付けた部屋での発酵。
9等分してね。
最近はあんまり手粉をつけずに成形することが多い。
手粉をつけなくってもなんとなくちゃんとまとまってくれてます。
ちょっとは慣れてきたかな・・・？

 

 

 

 

タッパーに入れて、このまま冷蔵庫で待機してもらいます。
今日、仕事から帰ってきたら、成形して焼こうかな。
初めて作ってみるパンはとってもドキドキするけど、わくわくもする。
上手に成形できるかなぁ・・？焼きあがりはどうかなぁ・・・？って・・・・。
その前にちょっくら型を買ってこなくっちゃ

 

 

 

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＝＝＝＝＝＝おまけの一枚＝＝＝＝＝＝＝

冬の誰もいない部屋は本当に冷え込みます。
酵母エキスそのものの元気が、あんまりないせいか、リフレッシュにも相当な時間がかかることも・・・・。
最近は12時間くらいかけてのんびりゆったりリフレッシュ。

なので、ここが冬場の定位置になりつつあります。
テレビの上・・・。
ストーブの前だとちょっと熱が当たりすぎるよな気もするし・・・・。
なのでの上かな。こうすると6時間くらいでリフレッシュ完了できちゃうの
この酵母はヨーグルト酵母。
ちょっと元気がないようだけど・・・これが山食を焼くとちゃんと窯伸びしてくれるのよねぇ・・・。

冬場でも頑張る酵母たち・・・・・。
酵母に負けじと、naonaoも頑張らないとねっ。