計量間違えな、へなちょこバゲット（ヨーグルト酵母）

ようこそ、お越しいただいてありがとうございます。
昨日もおいしいパンを焼きました。
ぜひ見て行ってくださいね。

 

皆様こんにちは～

 

 

晴れてきましたが、朝は大変な事態になっておりました・・・。
ものの30分もしないうちにみるみると積もってくる

 

ここは豪雪地帯か・・・？って間違うくらいにね・・・・。
一番酷い時間に子供達は登校。
次男・・・ジャンバーも着ずに、トレーナーで登校しましたわ。
「着ていきなさいっ」ていう母の鬼の声ももろともせず「4枚着てるからいいのっ」だと・・・。

風邪ひいてもしりませんっ

 

naonaoの出勤時間もすごくって・・・・・

正直・・・吹雪いておりますが・・・・・。
義父さんに甘えて職場まで送ってもらいました。
あっというまに道路にまで積もって・・・・。
ひゃ～・・・・ビックリデス。

そんな今日は、絶対にストレスがたまるので、パン生地はお休み・・・・。
だって室温5度くらいにしかならないもん。
きっときっと一次発酵にあり得ん位に時間がかかるからね・・・。

って、思ってたら晴れて来たじゃんっ
がっかり・・・・・

さて、昨日もあんまり気温が上がらず・・・。
朝仕込んだバゲット生地はやっぱり12時間くらいかけて2倍くらいになりました。

朝急いでる時に、生地を仕込むのって間違い起こしやすいのよね～・・・。
昨日も酵母のリフレッシュも一緒にやってたので、計量ミスを・・・（正しくは配合ミス・・・？）
グリストミルを入れる代わりに全粒粉入れちゃったの～・・・。
それでも全粒粉入れて焼いておられる方もいらっしゃるので・・・・

 

でもこんなんになっちゃいました・・・・
クープの向きや長さなんかは揃うようになってきたんだけどなぁ・・・

成形後・・・・・、
形も長さもほぼいい感じ

二次発酵後、
なかなか室温も無茶苦茶暖かくしてるわけでもないので・・・。
二次発酵・・・、2倍近くになるまで辛抱強く待つ、待つ、待つ・・・・。
なので2時間かかっちゃいました。

クープ入れ。
悪くないと思うんだけどなぁ・・・。
刃はひっかることなく、スッと入って、いい感じなんだけど・・・。
引いたところから生地同士がくっついてきちゃうところも・・・・。
刃の角度なのかな・・・・？

こっちはクープいれの上のバゲット。
サクッと裂ける様にはクープが入ってないでしょ・・・？
なんとも悲しい・・・・。

深さも足りないのか・・？生地にも元気がないのか・・・？
最近メリッとしてきてくれないなぁ・・・。
ちょっと悲しい限りです・・・・。

昨日の焼きは、レッスン通り。
レッスンでは天板を一緒に余熱しないの・・・・。
蒸気注入の量が少し足りない気はしたけど・・・・・。
まだまだ修行が足りませんな。
このバゲットもきっとまた子供達のラスクとなることでしょう・・・・（と、消費は他人任せ）

 

 

←酵母バゲット・・・なかなか手ごわいですなぁ～。安定してかっこよく焼けるといいね、酵母、季節を問わず。と、叱咤激励のポチッとお願いします

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

＝＝＝＝＝＝＝＝おまけの一枚＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今朝のリンゴ酵母エキスと金柑酵母エキス。
金柑酵母は実がほとんど上がってきました。すんごいいい香に癒されております。

リンゴ酵母のほうは・・・、リンゴって沈まないんだねぇ・・・、ずっと浮いたままなの。
こっちも負けじととってもいい香、ふたつとも出来上がりがすごい楽しみです
元気な酵母になってね。

 

作り置きおかずで楽ちん夕食と・・・・あなた本気ですか・・・？

おはようございます・・・。

 

めっちゃ寒い朝だと思われます・・・・。
はい、今朝はメンテナンス・・・ということで、予約投稿です。
一応・・・日付けが変わってから投稿してますけど・・・・。

昨日は関東地方でも初雪だったみたいですね～。
こちらは風は強かったけど、にはなりませんでした・・・。
でも今日はしっかりと雪マークでしたけどね・・・。

さむいなぁ～、めっちゃ防寒完備で仕事に行かなくっちゃ。

 

昨日は、だんなが家庭用の財布を持って行ってしまったので、（といっても自分のお財布はあるのでね）
買い物には行くまいと誓い、なんとか内にあるもので夕飯をしました。
作り置きしておいてよかった～。そんな夕飯です。

豚肉ピカタ～。
久しぶりにつくっちゃいました、とんかつにしようかと思ったんだけど、なんとなく気分はピカタ・・・・。
少しでもヘルシーにね。

レンコンキンピラ。
こちらも下ゆでして冷凍しておいたレンコン、
解凍して、痛めただけ～。
レンコンって大好きっ

大根とブロッコリーの茎のゆずコショウマヨ和え。
ブロッコリーの茎って何気に好きです。

白菜と肉団子の中華スープ。
白菜を1つもらったので大量消費メニュー。
ほかにも煮ものなど作っておいたのでかなり消費できてます
あとは、お漬物でも作っておこうかな。

昨日もおいしくいただきました、ごちそうさまでした。

 

さて、おととい、ふと次男が言った一言・・・・・
『ロシアに行きたいっ』

 

 

続きがありました・・・・・・・。

 

「母ちゃん、ちょっと先のことなんだけど、話があるの」

「何・・・？春休みのこと・・・？」
「ううん」
「じゃ、夏休み・・？」
「ううん」
「何？今年のクリスマスプレゼントのこと・・・？（ここでなんとなくいや～＾～～～な予感）」
「ううん」

「もしかし・・・・・旅行のこと？（ここでいう旅行とは6年後の次男の中学卒業の時のことです）」

「うんっあのねっ、カムチャツカに行きたいのっ」

・・・・・・・・・・・・・・・・えらく具体的ですなぁ～・・・・で、どこそれ？

長男：「カムチャッカでしょ？」・・・・・・・・・・・ってかなんであなたまでその名前知ってんの？（母の心の声）
次男：「ちが～うっ、カムチャツカ」
長男：「だから、カムチャッカでしょ？」
次男：「ち～が～う～～＾～、カムチャツカ、ツは大きいのっ」・・・・・何もそこまで怒らなくっても・・（母の心の声）

母：「どっちでもいいけどそれ、どこにあるの・・・？」
次男：「あのね、ここに北海道があって～、ここに千島列島があって～・・・・」

どこやねんっ、それ・・・そんな地の果てですか・・・・？

で、夕飯後・・・・・・・・・・・・・

ほんとだ・・・あってるし・・・・・。

でさぁ～、これは日本の領土・・・？それともロシア・・・・？

「ロシアだよ～～＾＾＾ん」

 

だれか代わりに行って～～～～＾～＾～～（6年後ですけど・・・・・・）
それまで、釣りの趣味が変わってることを願うわっ。