ようこそおこしくださいました
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遊びに来てくださったのも何かのご縁です。お気軽にコメントなど残してくださったら嬉しいです。
何気ない日々のこと、大好きなパン作りなどを中心につづっています。
ようこそ、お越しいただいてありがとうございます。
昨日もおいしいパンを焼きました。
ぜひ見て行ってくださいね。
皆様こんにちは~
晴れてきましたが、朝は大変な事態になっておりました・・・。
ものの30分もしないうちにみるみると積もってくる
ここは豪雪地帯か・・・?って間違うくらいにね・・・・。
一番酷い時間に子供達は登校。
次男・・・ジャンバーも着ずに、トレーナーで登校しましたわ。
「着ていきなさいっ」ていう母の鬼の声ももろともせず「4枚着てるからいいのっ」だと・・・。
風邪ひいてもしりませんっ
naonaoの出勤時間もすごくって・・・・・
正直・・・吹雪いておりますが・・・・・。
義父さんに甘えて職場まで送ってもらいました。
あっというまに道路にまで積もって・・・・。
ひゃ~・・・・ビックリデス。
そんな今日は、絶対にストレスがたまるので、パン生地はお休み・・・・。
だって室温5度くらいにしかならないもん。
きっときっと一次発酵にあり得ん位に時間がかかるからね・・・。
って、思ってたら晴れて来たじゃんっ
がっかり・・・・・
さて、昨日もあんまり気温が上がらず・・・。
朝仕込んだバゲット生地はやっぱり12時間くらいかけて2倍くらいになりました。
朝急いでる時に、生地を仕込むのって間違い起こしやすいのよね~・・・。
昨日も酵母のリフレッシュも一緒にやってたので、計量ミスを・・・(正しくは配合ミス・・・?)
グリストミルを入れる代わりに全粒粉入れちゃったの~・・・。
それでも全粒粉入れて焼いておられる方もいらっしゃるので・・・・
でもこんなんになっちゃいました・・・・
クープの向きや長さなんかは揃うようになってきたんだけどなぁ・・・
成形後・・・・・、
形も長さもほぼいい感じ
二次発酵後、
なかなか室温も無茶苦茶暖かくしてるわけでもないので・・・。
二次発酵・・・、2倍近くになるまで辛抱強く待つ、待つ、待つ・・・・。
なので2時間かかっちゃいました。
クープ入れ。
悪くないと思うんだけどなぁ・・・。
刃はひっかることなく、スッと入って、いい感じなんだけど・・・。
引いたところから生地同士がくっついてきちゃうところも・・・・。
刃の角度なのかな・・・・?
こっちはクープいれの上のバゲット。
サクッと裂ける様にはクープが入ってないでしょ・・・?
なんとも悲しい・・・・。
深さも足りないのか・・?生地にも元気がないのか・・・?
最近メリッとしてきてくれないなぁ・・・。
ちょっと悲しい限りです・・・・。
昨日の焼きは、レッスン通り。
レッスンでは天板を一緒に余熱しないの・・・・。
蒸気注入の量が少し足りない気はしたけど・・・・・。
まだまだ修行が足りませんな。
このバゲットもきっとまた子供達のラスクとなることでしょう・・・・(と、消費は他人任せ)
←酵母バゲット・・・なかなか手ごわいですなぁ~。安定してかっこよく焼けるといいね、酵母、季節を問わず。と、叱咤激励のポチッとお願いします
皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう
========おまけの一枚==========今朝のリンゴ酵母エキスと金柑酵母エキス。
金柑酵母は実がほとんど上がってきました。すんごいいい香に癒されております。
リンゴ酵母のほうは・・・、リンゴって沈まないんだねぇ・・・、ずっと浮いたままなの。
こっちも負けじととってもいい香、ふたつとも出来上がりがすごい楽しみです
元気な酵母になってね。
おはようございます・・・。
めっちゃ寒い朝だと思われます・・・・。
はい、今朝はメンテナンス・・・ということで、予約投稿です。
一応・・・日付けが変わってから投稿してますけど・・・・。
昨日は関東地方でも初雪だったみたいですね~。
こちらは風は強かったけど、にはなりませんでした・・・。
でも今日はしっかりと雪マークでしたけどね・・・。
さむいなぁ~、めっちゃ防寒完備で仕事に行かなくっちゃ。
昨日は、だんなが家庭用の財布を持って行ってしまったので、(といっても自分のお財布はあるのでね)
買い物には行くまいと誓い、なんとか内にあるもので夕飯をしました。
作り置きしておいてよかった~。そんな夕飯です。
豚肉ピカタ~。
久しぶりにつくっちゃいました、とんかつにしようかと思ったんだけど、なんとなく気分はピカタ・・・・。
少しでもヘルシーにね。
レンコンキンピラ。
こちらも下ゆでして冷凍しておいたレンコン、
解凍して、痛めただけ~。
レンコンって大好きっ
大根とブロッコリーの茎のゆずコショウマヨ和え。
ブロッコリーの茎って何気に好きです。
白菜と肉団子の中華スープ。
白菜を1つもらったので大量消費メニュー。
ほかにも煮ものなど作っておいたのでかなり消費できてます
あとは、お漬物でも作っておこうかな。
昨日もおいしくいただきました、ごちそうさまでした。
さて、おととい、ふと次男が言った一言・・・・・
『ロシアに行きたいっ』
続きがありました・・・・・・・。
「母ちゃん、ちょっと先のことなんだけど、話があるの」
「何・・・?春休みのこと・・・?」
「ううん」
「じゃ、夏休み・・?」
「ううん」
「何?今年のクリスマスプレゼントのこと・・・?(ここでなんとなくいや~^~~~な予感)」
「ううん」
「もしかし・・・・・旅行のこと?(ここでいう旅行とは6年後の次男の中学卒業の時のことです)」
「うんっあのねっ、カムチャツカに行きたいのっ」
・・・・・・・・・・・・・・・・えらく具体的ですなぁ~・・・・で、どこそれ?
長男:「カムチャッカでしょ?」・・・・・・・・・・・ってかなんであなたまでその名前知ってんの?(母の心の声)
次男:「ちが~うっ、カムチャツカ」
長男:「だから、カムチャッカでしょ?」
次男:「ち~が~う~~^~、カムチャツカ、ツは大きいのっ」・・・・・何もそこまで怒らなくっても・・(母の心の声)
母:「どっちでもいいけどそれ、どこにあるの・・・?」
次男:「あのね、ここに北海道があって~、ここに千島列島があって~・・・・」
どこやねんっ、それ・・・そんな地の果てですか・・・・?
で、夕飯後・・・・・・・・・・・・・
ほんとだ・・・あってるし・・・・・。
でさぁ~、これは日本の領土・・・?それともロシア・・・・?
「ロシアだよ~~^^^ん」
だれか代わりに行って~~~~^~^~~(6年後ですけど・・・・・・)
それまで、釣りの趣味が変わってることを願うわっ。