話題のプレッツェル

この形　知っていますか






クッキーなどでよく見る形ですが・・・


実は都会ではこのプレッツェルの専門店があり

私も始めて東京で専門店を見て今都会ではこのプレッツェルが流行っているんだ～～～～

と知っていたのですが


今日そのプレッツェルのキッドが届き

さっそくスタッフと作ってみました





本場のを食べてないから

どれが本当なのか分かりませんでしたが

ドイツのソフト焼き菓子で　外はカリットして

中はモッチリしっかりとした弾力　らしいです・・・・



いざ作ってみると

弾力がすごいので

６０センチに伸ばした生地が

成形している間に直に縮まってなかなか形をたもてないのです

だから成形をちゃんと分かって理解していないと

一気に作るのは難しく形が保てません




仕上がりは　アレンジのクルミシュガーが振りかけてありますが

本来は岩塩の塩味らしいですね






でもこの食感

ちょとパンにはない弾力で　病み付きになるぐらい

いい感じでしたよ


もう少し研究して　パンイベントにしましょうか





今日の生徒さんのパンのケーキ風のパン




そしてとってもキレイに出来たカスタードクリームパン




この艶っぽさいいでしょう




いづれもいづれも　美味しいパンが続々だから

新しく入会された生徒さん達も

この美味しさにはまって行くようですよ





Moga　春が少しづつ、爛漫になってきます

花みづきの蕾が膨らみました




今年はモッコウバラの時期が遅れていましたが

でも蕾が見えますよ




一気に葉が開いたもみじ

庭が見えなくなるくらい　Mogaのアプローチは　木々の枝が広がって緑のシャワーになります