＜うこん＞＝＜ターメリック＞ではない！？

うこんは「肝臓にいい」。向こうの言葉では、ターメリック。

それぐらいは知っている。。

でも。深く考えたことのある人は少ないのではないでしょうか？

 

何でこんなことを言い出すのかといえば、、、。

昨日、みゅうみゅうの家の近くのインドレストラン【ＲＡＪＡ】のオーナー【ハッサン】が、

「ウコンとターメリックはイコールではないんですよ。」と言うではありませんか？

「？？？？？？？？？？？？？？」「何？違うの？」

そこで、みゅうみゅうは調べてみました。

（このレストランで、味見もさせてもらった。全く違かった。。。）

そしたら、色々と間違った解釈をしていたことが判明。

 

ほ～～～～。。そ～なってたのね～～～。

 

　　　≪うこん≫

　　　　　　　ショウガ科ウコン属に属する多年草植物。

　　　　　　　世界にはさまざまな種類のうこんがあります。

　　　　　　　中国では約２０種類。インドネシアでは２～３０種類。

 

　　　　　　　寒さに弱いため、

　　　　　　　日本では沖縄県と鹿児島県のごく一部をのぞいて自生。

　　　　　　　原産地・インド⇒中国（唐時代）⇒日本（室町時代以前）と伝来しました。

　　　　　　　

　　　　　　　英語名は＜Turmcric(ターメリック）＞ですが、

　　　　　　　実はこのターメリックと呼ばれるうこんは、うこんのごく一部を指します。

　　　　　　　日本でゆー、７月から８月に花を咲かせる【秋ウコン】がそれ。

　　　　　　　食用（カレー粉やたくあんなどの着色料の原料）として使われるほか、

　　　　　　　衣服の染料などにも利用されています。

　　　　　　　中身は濃い橙色・オレンジ色で、苦味もほとんどありません。

 

　　　　　　　逆に、日本のスーパーとかで普通に販売されている

　　　　　　　黄色いうこんは、【春ウコン】。

　　　　　　　４月から５月にピンク色の花を咲かせます。

　　　　　　　外側が白っぽく切ると切り口は黄色をしています。

　　　　　　　こちらは、＜ターメリック＞とは言いません。＜クルクマ＞といいます。

　　　　　　　こちらは、苦味があります。

 

　　　　　　　もう一つ日本で有名なのは【紫ウコン】。

　　　　　　　ガジュツとも言い、ショウガ科クルクマ属の植物。

　　　　　　　ガジュツは、見た目ウコンとはあまり変わらないのですが、

　　　　　　　輪切りにしてみると、切り口は紫色をしています。

　　　　　　　黄色い色素成分であるクルクミンが含まれていないのです。

　　　　　　　これは＜ホワイトターメリック＞と呼ばれています。

 

ちなみに、肝臓に良いのは橙色の【秋ウコン】。　

　　　　（効能：肝臓の機能の向上、二日酔い防止、

　　　　　　　　　　　　　　アルコール内の有害物質をすばやく処理。）

黄色いうこんは胃に良い【春ウコン】。　

　（効能：出すぎる胃酸の分泌をおさえる。胃炎・胃潰瘍の胃腸障害の改善。）

あまり見ない【紫ウコン】は、ダイエット効果が。　　

　　　　　　　（効能：ダイエット効果のほか、１００種類以上の健康成分がある。）

 

それぞれこんなに違うんですね。

 

また、、「日本で売られているうこんは、まだ赤ちゃんです。」

「インドはもっと大人になってから使います。大人のうこんの方が香ばしい。」

んだそうですよ。。。

 

へ～～～～～。知ってました？