ホット ポテト・サラダ

◆材料(４人分)調理時間20分　126kcal
じゃがいも　400g　コンソメ　2本　水 4カップ
オリーブオイル 大さじ1杯　にんにく　1片　玉ねぎ　1/2コ
(A)水大さじ2杯　トマトケチャップ　大さじ1杯　コンソメ 1本
　パプリカ　小さじ1/2杯　コリアンダー　小さじ1/2杯
　クミン　小さじ1/2杯　チリパウダー小さじ1/4杯　こしょう
イタリアンパセリ 2枝

◆作り方
1. じゃがいもは皮つきのままよく洗いコンソメの入った水に入れてやわらかく茹で、水切りします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒め、合わせておいた(A)を加えて3-4分煮ます。
3. 2.に1.と粗みじん切りしたイタリアンパセリを入れて絡ませます。