炒り豆腐

<材料>４人分
鶏ミンチ150g、もめん豆腐600g、人参50g、青ねぎ20g、ごま油大1・1/2
A＝＜砂糖大1・1/2、酒大1、濃口しょうゆ大3＞
溶き卵3個分
<作り方>
1：豆腐は2cm角に切る。人参はせん切り、青ねぎは小口切りにする。
2：フライパンに豆腐を入れて強火でから炒りして水分をとばし、いったん取り出す。
3：2のフライパンにごま油を熱し、鶏ミンチをいれてぽろぽろになるまで炒める。
4：人参を加え、豆腐をもどし入れて炒め、Aを加えて汁気がとぶまで炒りつける。青ねぎと卵を加え、パラパラになるまで炒める。
豆腐はから炒りし、よく水分をとばしましょう。パラッとしあがります
腐

手羽元とキャベツのコトコト煮

☆これは、キャベツが甘くておいしかった。時間が無くて煮込めなかった卵。もっと煮込めば、卵に味がしみておいしいだろうな。次回、挑戦！
■材料（4人分）調理時間 25分 熱量334kcal
鶏手羽元600g、卵4個、キャベツ1/2個
A＝＜塩・こしょう各少々＞
B＝＜水2カップ、鶏ガラスープの素小1、酒大4、砂糖・濃口しょうゆ各大2＞
油大1

■作り方
1：手羽元はAをふり、卵はゆでて殻をむき、キャベツはざく切りにする。

2：油を熱して手羽元を焼きつけ、キャベツを加えて軽く炒め、Bを加える。煮立ったらアクを除き、少しすき間をあけてふたをし、弱火で10分煮る。ゆで卵を加え、さらに5分煮る。

セロリとしめじの和風辛みあえ

<材料>４人分1　調理時間10分 33kcal
セロリ１本 しめじ １パック わかめ 30g　かに風味かまぼこ４本
①しょうゆ 大さじ１と1/2　酢 大さじ２　 水・だし汁用 大さじ２　
　だし汁用 　少々 豆板醤 小さじ1/2 　砂糖 小さじ１　
<作り方>
（１）セロリはスジを取って短冊切りにする。しめじは小房に分けてサッとゆでる。
　　　わかめはひと口大に切り、かに風味かまぼこはほぐす。
（２）①を混ぜ合わせておく。
（３）（１）のセロリ・しめじ・わかめ・かに風味かまぼこをＡであえる。

火曜日（２月２８日）の献立

【炒り豆腐・手羽先とキャベツのコトコト煮・セロリとしめじの和風辛みあえ・にんじんのポタージュ】