ふわふわ卵ののり醤油かけ

☆買い置き材料でさっと作るお助けおかず
<材料>４人分　調理時間10分 212kcal
卵 ４個 砂糖 小さじ２ サラダ油 大さじ４ 焼きのり(全型) １枚
しょうゆ 大さじ３

1. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる。
2. フライパンに油を強火で熱し、（１）を入れたら大きくふんわりと混ぜ、半熟状で火を止めて器に盛る。
3. 焼きのりを小さくちぎってしょうゆをかけ、しっとりとなじんだら（２）にのせる。

大根サラダ

<材料>４人分　調理時間20分　68kcal
大根 １０ｃｍ にんじん1/2本 塩 小さじ１
①しょうゆ 大さじ１弱 ごま油 大さじ１ 昆布茶 少々
白ごま 小さじ１

<作り方>
1. 大根は皮をむいて、にんじんとともに細切りにする。
2. ボウルに入れて塩をふって１０分おき、手でもんでから水洗いする。よく水気をしぼって、①と白ごまを入れて混ぜ合わせる。

金曜日（２月１０日）の献立

【豚の長崎揚げ・ちくわの磯部揚げ・豆腐のみそ汁・大根サラダ】
☆長ネギのマリネを昨日作らなかったので、今日追加します。

長ネギのマリネ

☆これは、あっさりしてて簡単でおいしかったです。
<材料>４人分
長ネギ３本　ローリエ１枚
①黒粒胡椒６粒　酢1/2カップ　砂糖小さじ１　塩小さじ1/2
水１カップ　オリーブオイル　粒マスタード

<作り方>
１・長ネギは圧力鍋にすっぽり入る長さに切る。
２・圧力鍋に長ネギを入れ、ローリエと①と水を入れ、強火にかける。
３・３分加圧して、急冷。
４・ねぎが冷めたら器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ粒マスタードを添える。

豚の角煮

☆売ってる豚の角煮がなぜあんなに高いのかわかりました。
２時間くらいかかるこの料理。こっくり美味しかったですが、
休みの暇なときしか作れません＾＾；

<材料>４人分
豚バラかたまり肉600～700g　水４カップ　醤油大さじ３
酒大さじ４　砂糖大さじ３　しょうが汁１かけ分　サラダ油大さじ１

<作り方>
１・豚肉は４つに切り、凧糸でそれぞれ十文字にしばる。
２・圧力鍋にサラダ油を中火で熱して、豚肉を並べて全体をこんがりと色よく焼く。
３・あとで煮るので、焼き色がつけばOK。すぐに分量の水を加える。
４・ふたをセットして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして２０分煮る。
５・火を止めて自然放置。圧力が完全に下がったらふたを開け、表面に固まった白い脂をていねいにとる。
６・５に醤油と酒、砂糖を加えて混ぜる。
７・ふたをセットして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして５分煮る。
８・火を止めて自然放置。圧力が下がったらふたを開けて、再び強火にかけて煮込む。
９・煮汁が少なくなったら、最後に生姜汁をからめる。器に盛り、からしをつけながらいただく。

木曜日（２月９日）の献立

【ふわふわ卵ののりしょうゆがけ ・ビーフシチュー・長ネギのマリネ・豆腐ステーキにんにくじょうゆ】