年末の話ですが…
はい、またここですｗｗ
今回は猪肉です
バーソーとは、「壇流クッキング」という壇一雄氏の
エッセイに収録されている料理です 。
うちにもやっぱり本があったよ！(笑)
みじんのニンニクとショウガを炒めた中に、ざる一杯のネギを入れ
飴色になるまでよく炒める。
そこの豚ミンチを入れ、醤油多め、酒少々を入れよく煮詰める
だそうです。
ただ、これは醤油控えめでもあるし
ほかの調味料も入っているのかもしれません…
もちろん、獣臭などはなく大変美味しゅうございましたｗ
酒は一本義、ぬる燗
冷やとは味わいががらっと変わるそうです。
寒いので熱燗が飲みたかったけれど…
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