０９．７月の料理教室

７月の料理教室は８月にずれこんで行ってきました。
今月は夏野菜をたくさん使いましたよ。

メニューは
・ゴーヤの胡麻マヨサラダ
・トウモロコシの岩石揚げ
・夏魚とラタトュユ
・かぼちゃのポタージュ
・ガレットサンド

ちょっといつもとは違って洋の雰囲気漂うメニューでしょ？

いろいろたくさんあって全体写真が撮りにくかったので、個別と集合で。


まずは夏魚とラタトゥユ。
１人暮らしのときはよく作ったな～、夏野菜をたくさん取れるので好きなんですよ、ラタトゥユ。

今日もたくさんの野菜を使いました。
なす・白なす・ズッキーニ・パプリカ（赤・黄）・セロリ・トマト。
たくさんあった野菜も火にかけるとかなり量が減ります。

今回の夏魚はアジ。
実は教室で小さい魚をやってるときは休むことが多くって、私がおろしてたのはほとんどが鯛。
アジは初挑戦だったりします。
やっぱ小さいの難しいよ～
なんとかしてさばきましたが、まだまだです・・・

アジはムニエルにして、皮をぱりっぱりにしたので美味しい
ラタトゥユはこうしてつけあわせにもなるし、パスタと和えてもいいし、たくさん作っておいて活用したいですね。２・３日は持つそうです。


写真がちょっと暗いので残念ですね。
さて、次。

奥に見えるのがトウモロコシの岩石揚げです。
トウモロコシとタコを一緒に揚げてます。
ゴツゴツして岩みたいでしょ？だから岩石揚げ。
揚げるときには片栗粉をまぶしてあげてます。
だから衣とかはない感じですが、もちもちしておやつみたいな感覚で食べられます。
この季節、ビールのあてにもいいでしょうね。
子どもも絶対好きな一品だと思います。

で、その手前がゴーヤの胡麻マヨサラダ。
ゴーヤはうすくスライスして塩もみしてます。
かまぼこをいっしょに和えてるので、かまぼこの甘みでゴーヤも食べやすいかな。
ゴーヤは薄くスライスしたほうが苦味が軽減されるとのこと。
ゴーヤって安いから、うまく活用して食卓に登場させたいですよね。

一番手前がかぼちゃのポタージュ。
これが簡単！
これだったら作れるなと思いました。
今回はものすごく濃いポタージュ。かぼちゃ食べてます！って感じですが、おだしで割っても牛乳で割っても、そこは好みでということです。
私はちょっと牛乳で割ったのを作ってみようかなぁと思ってます。



最後に、ガレットサンド。
じゃがいもとベーコンをガレットに仕上げて焼いています。
左にあるソースが梅肉マヨネーズで和えたみょうがと鶏のささ身。
これを二枚ではさむとガレットサンド。
でも、今回はソースのようにして食べました。
梅肉マヨネーズとみょうがでさっぱりとします。

ベーコンとじゃがいもってあうよね。好きな組み合わせです。

今回は家でもすぐできるなぁと思うメニューでした。
ぜひ実践・復習しなくては！