酒のつまみに

ツクシも終わってスギナになりましたが
淀川の土手でノビルを見つけて採ってきました。



玉の部分が小さいものが多かったけれど、
これくらいが柔らかくておいしそう・・・




ノビルは採るのにかかった数倍の手間をかけての下処理がたいへんでした。
ノビルはサッと湯掻いたらすぐあげる。

酢味噌は
白味噌にお砂糖を入れてかき混ぜる。
混ざり終わったら、酢を入れて、
味噌をのばして出来上がり





チョット贅沢にホタルイカとで酢味噌和え
手間はかかるけれど、かける価値のある味だと思います。

日本酒や焼酎にも合いますよ～