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今日はまた暑さがぶり返し真夏のような一日でした。
そんな日は夏バテも吹き飛んでいきそうなゴーヤチャンプル。
薄切りにしたゴーヤーは少しの塩をまぶして出てきた水けを拭き取り、
豚肉や豆腐と炒め合わせて、苦味もやわらぎました。
きんぴらごぼう、アスパラとパプリカのマリネを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
ひとり分240円ほどの献立です。
８月22日のメニュー・ゴーヤチャンプル
・きんぴらごぼう
・アスパラとパプリカのマリネ
・さつまいもと小松菜のみそ汁
・ごはん
きんぴらごぼう
ときどき無性に食べたくなります＾＾
ゴーヤチャンプル
A 塩、こしょう、和風顆粒だしの素、しょうゆ（各少々）
１．耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてもめん豆腐をのせ、ラップはかけないでレンジで数分加熱し、ざるにのせて水切りをします。
２．ゴーヤーはワタと種を除いて薄切りにし、塩少々をまぶし、水けが出たら拭き取ります。豚薄切り肉（or豚バラ薄切り肉）は食べやすく切り、１の豆腐はひと口大にちぎります。
３．フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、豆腐と豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、ゴーヤー、もやしを加え、Aで調味し、さっと炒め合わせます。
４．溶き卵を回し入れ、ふんわりとなるまで炒め合わせます。削り節を散らしていただきました。
アスパラとパプリカのマリネ
☆アスパラ、パプリカ、しめじはさっとゆで、酢・オリーブオイル（各適量）、塩・こしょう・砂糖（各少々）であえます。
さつまいもと小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 降ってきたでしゅよ～
暑さ厳しい日が続いています。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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