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肌をさすような冷たい空気の中 急ぎ足で日は暮れます。
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今夜は白菜をたっぷり食べました。
鶏ひき肉のやさしいうまみを吸って、くたっと煮た白菜。
ビタミンCが多く、カリウムやカルシウム、食物繊維も豊富。
フライパンひとつで作る手間なしおかず、
‘ブロッコリーとツナのチーズ蒸し’といっしょにいただきました。
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・白菜と鶏だんごのやわらか煮
・ブロッコリーとツナのチーズ蒸し
・切り干し大根のサラダ
・かぼちゃと長ねぎ、玉ねぎのみそ汁
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白菜と鶏だんごのやわらか煮
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ふんわりやわらかな鶏だんごと、くたっと煮たたっぷり白菜をどうぞ♪
(材料 2人分)
白菜(350~400gほど 軸と葉に切り分ける) 鶏ひき肉(200gほど) しめじ(適量) だし(カップ2.5ぐらい) しょうがのすりおろし(適量)
A 塩(少々) しょうゆ(小さじ1) 水・酒・片栗粉(各大さじ1)
B 塩・砂糖(各少々) しょうゆ(大さじ1/2)
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① ボールにひき肉、Aを入れ手でねっとりするまで練り混ぜます。
② 鍋にだしを入れて中火で煮立て、①をスプーンなどで落とし入れて2~3分煮ます。
③ 白菜の軸、しめじを入れて6分ほど煮、白菜の葉を加えてさらに5~6分煮ます。Bで調味し、しょうがをのせていただきました。
ブロッコリーとツナのチーズ蒸し
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ブロッコリーはゆでずに生のままで♪
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☆ フライパンにオリーブ油やサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーをさっと炒めてツナ缶を加えます。ふたをして弱火で蒸し焼きにし、塩、こしょう各少々をふります。ピザ用チーズをのせ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにします。コーンも入れてます^^
切り干し大根のサラダ
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さっぱり、シャキシャキ♪
A ポン酢しょうゆ・ごま油(各適量) みりん(or砂糖)・こしょう(各少々)
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☆ 切り干し大根は洗い、水に長めにつけてもどし、食べやすく切って水けを絞ります。にんじん、貝割れ大根とともにAであえ、いりごまをふっていただきました。
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おごちそうさまでした。
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今年も明るい毎日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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