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たくさんのビタミンがバランスよく含まれて
滋養強壮効果の高い長いも。
今夜は長いもをメインの献立。
‘長いもとさけのチーズ焼き’、ソースはマヨネーズと牛乳で簡単
ほっくほくに焼けた長いもがたまりません。
伊藤朗子さんのレシピを少しアレンジして作りました。
ホッとなごめる、‘豆腐とひじきのそぼろ煮’を添えていただきました。
１月21日のMENU・長いもとさけのチーズ焼き
・豆腐とひじきのそぼろ煮
・明太コールスロー
・焼きねぎとほうれん草、しいたけのみそ汁
長いもとさけのチーズ焼き 
（材料 ２人分）
長いも（200g 皮をむいて薄切り）
生鮭の切り身or甘塩鮭（２切れ 生鮭は塩をふる。甘塩鮭は皮と骨を取る。）
黒こしょう（少々） ピザ用チーズ（適量） サラダ油（少々）
A 牛乳（カップ1/2） マヨネーズ（大さじ1/2）
① 鮭は食べやすい大きさに切ります。耐熱皿にサラダ油を薄くひき、長いも、鮭を交互に並べます。 Aを回しかけ、こしょうを振ってチーズを散らします。
② オーブントースターで15分ほど焼き、鮭に火を通してチーズに焼き色をつけます。
豆腐とひじきのそぼろ煮
（材料）
木綿豆腐（適量） にんじん（適量 薄切り） ひじき（少々 水でもどし、水けをきる） サラダ油（適量）
A 酒・砂糖・しょうゆ（各適量）
① 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、レンジで２、３分加熱し、重しをのせて厚みが半分程度になるまで水切りします。
② サラダ油を熱して豆腐をつぶしながら炒めます。ひじき、にんじんを加えて炒め合わせ、Aを加えて弱火で汁けがなくなるまで炒めます。
明太コールスロー
A すし酢・オリーブ油（各適量） 辛子明太子（適量）
☆ キャベツは細切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞ります。Aを混ぜ合わせ、キャベツと水菜を加えてあえます。
おごちそうさまでした。
アイロンかけてる時は じっとしてなくちゃいけないんだもん
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
いつも応援してくださって ありがとうございます。
