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冬においしい‘たら’。
脂がのって味もまた格別です。
今日はソテーにして、バターとみそ風味のきのこソースをかけていただきました。
しんまでやさしい味がしみ、ほっこりや柔らかな
‘ふろふき大根’を添えて晩ご飯です。
１月28日のMENU・たらのソテー☆きのこソース
・ふろふき大根
・白菜とソーセージのスープ
・にんじんのきんぴら
たらのソテー☆きのこソース 
鮭やかれいでも♪
（材料 ２人分）
生だら・きのこ・玉ねぎの薄切り（各適量） オリーブ油（適量） バタ－（適量）
A 塩・こしょう（各少々） 小麦粉（適量）
B みそ（小さじ２ぐらい） 水（カップ1/2ぐらい） 砂糖（少々）
① たらは腹骨を取り、水けをふいてAをまぶします。
② フライパンにオリーブ油を熱し、たらの両面を中火で焼いて火を通し、器に盛ります。
③ フライパンにオリーブ油を足して中火で熱し、玉ねぎ、きのこを炒め、Bを加えて数分煮ます。仕上げにバターを加えて煮つめ、とろみをつけ、たらにかけます。
ふろふき大根
大根はレンジ加熱で下ゆで♪
A みそ・砂糖・酒・だし汁（各適量）
① 大根は厚めの輪切りにして皮を厚めにむきます。十字に切込みを入れ、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで竹串がスッと通るまで数分加熱します。
② 鍋に、切り込みを下にして①を並べ、だし汁（ひたひたの量）を加えて強火で煮立て、ふたをして弱火で15～20分ほど煮ます。
③ 耐熱の器にAを入れ、ラップをかけずにレンジで２分ほど加熱して混ぜ、さらに１分ほど加熱して混ぜてたれを作ります。
大根にたれをかけ、ゆずをおろしていただきました。
白菜とソーセージのスープ
心も体もホカホカ♪
A 鶏ガラスープの素（適量） 赤唐辛子・せんぎりしょうが・小口切りのねぎ（各少々）
B 酒（適量） 塩・しょうゆ（各少々）
☆ 鍋に、白菜とソーセージ（orベーコン）、水、Aを入れて火にかけます。白菜が柔らかくなったらBで味をととのえます。豆板醤を足しても♪
にんじんのきんぴら
にんじんの甘さがきわ立つ♪
☆ にんじんは乱切りにし、ラップをかけてレンジで１、２分加熱。ごま油少々で炒め、しょうゆor麺つゆ少々を回しかけて混ぜ、いりごまをふります。
おごちそうさまでした。
お留守番頑張ったよ
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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