ご飯がすすむおかず ＜筍とフキの甘辛炒め＞

deuce！
deuce　deuce　deuce　・・・。

一体何回deuceが続いたでしょうか？

深夜に行われたウィンブルドン女子シングルス2回戦、シャラポワ様の試合
誰もがシャラポワ様が順当勝ちすると思いきや、苦戦の末まさかのストレート負け
追いつめられた最後の最後に死闘のdeuce合戦で女王の意地を見せたものの、力及ばず。
実に手に汗握る試合でした
男子もナダルにフェデラーと強豪が早々に敗退、棄権者も続出。
芝生のウィンブルドンは毎年何かしら起こりますねぇ～
今夜は錦織くんと伊達さんの試合があるので、またもや寝不足になりそうです。





－献立－
筍とフキの甘辛炒め
揚げ鯵の甘酢漬け
筍の穂先のキムチ和え
京都のぽたぽたこあげ
小松菜のお浸し
筍ご飯
しじみの味噌汁

おかげ様でお手手の怪我もほぼ治ったので、久しぶりのちゃぶ台晩ご飯です
筍尽くし第一弾ですね
味噌汁にも入れちゃおうかと思ったけど、筍の食べすぎも体に良くなさそうなので
止めときました



筍ご飯
毎年作ってますが、いっつも味が薄かったりとイマイチ
今回はご飯にも筍にもばっちり味がついたんですが、ちぃとしょっぱすぎたのでレシピはまた今度
レシピはまた来年・・・にならないよう、毎日筍ご飯食べます



筍とフキの甘辛炒め
とってもご飯に合うおかずが出来ました！
豚バラ肉に絡んだ砂糖醤油の甘じょっぱーな味が、実にご飯のおかずになるぅ～
たくさん食べてしまったんだけど、残ったお皿に冷え固まった豚脂の量に愕然
ううぅ・・・めっちゃ罪悪感が～


　　筍とフキの甘辛炒め
［材料］　3～4人分
豚バラ薄切り肉　120g
茹で真竹　160g
フキの水煮　80g
人参（細い部分）　1/3本
おろし生姜　小さじ1
ごま油　小さじ1～1.5
塩・コショウ　少々
清酒　大さじ1
◎めんつゆ（濃縮2倍）　大さじ2
◎砂糖　小さじ1～1.5
◎醤油　小さじ2～2.5



［作り方]
１．豚バラ肉は3～4cm長さに切る
　　真竹の筍は細長いので、縦割りにして5mm厚さ程度の斜め薄切りにする
　　フキも4～5cm長さの斜め切りにし、人参は短冊切りにする
２．フライパンにゴマ油を熱し、おろし生姜と豚バラ肉を炒める
３．肉に火が通ったら人参を入れて炒める
　　（肉からたくさん脂が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る）
４．筍を入れてひと炒めしたら、フキを入れてさっと炒める
５．酒を振ってひと炒めし、◎の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める



揚げ鯵の甘酢漬け
買っておくと便利な宅配コープの冷凍食品。
骨を気にせず食べられるし、おいしいから好きなのだ



筍の穂先のキムチ和え
姫皮つきの穂先を使った和え物です。
今回は他のおかずにお肉を使ったのでキュウリを入れましたが、蒸し鶏やワカメを入れてもおいしいですね


　　筍の穂先のキムチ和え
［材料］　3～4人分
茹で筍の穂先　60g
（下味）
　・水　50～100cc
　・白だし　小さじ1～
きゅうり　1/2本
キムチ　80g
醤油　少々
ゴマ油　少々



［作り方]
１．筍の穂先は薄切りにし、白だし入りの出汁で煮て下味をつけておく
２．きゅうりは縦半分に切ってから薄切りにする
　　キムチは細かく刻む
３．汁気を切った筍ときゅうり・キムチをボウルに入れ、醤油とゴマ油を加えて和える



京都のぽたぽたこあげ
4枚入って135円のお高い油揚げが半額になってたので、試すチャンスだとばかりに買ってみましてん
そのまま食べるより、お稲荷さんにしたら美味しそうなふっくら稲荷でした



小松菜のお浸し
茹でた小松菜を薄めためんつゆに浸したお浸しです。
不思議とマヨネーズが合うんだわ～

ご馳走さまでした。


またまたおもしろい動画を見つけちゃいました



こんなドラえもんはいない～


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息してんのか？と不安になるほど、微動だにせずに寝てるミーさん。
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