穴子事件

自称パタリロ顔のおっさんお兄様（もうええって？）こと、レイモンド・ヨーさんから
「穴子を注文したんだけど嫌いじゃないよね？？」
「うん、好きだよー」

それから数日後の
「穴子送ったよ。　栄養士なんだから調理の説明はいらないよね？ 」
・・・・・・・・・・・ぇ？（首だけ後ろを振り向く）

しばし考え
「煮つめをつければ食べられる状態じゃないの？」
「バカヤロー」
怒られちゃいますた


そして昨日届いたのがコレ。

ぬーん
生だよぉ～
捌いてあるけど、ヌルヌルだよ～ん・・・

昨日は眠かったから冷蔵庫にしまって寝ちゃおうと思ったけど、やっぱり鮮度が命だもんね！
初めての穴子クッキングスタートです


まず、皮に80度ほどのお湯をかけて、包丁の背でヌメリを取ります。
下処理が終わった後は煮汁で煮れば一応完成。　（詳しい作り方はヨーさんの記事を参照）

あらぁ～！
面倒なのはヌメリ取りだけで、後は簡単なのねぇ
煮汁で煮つめも作ったので、待ち切れず味見



この食べ方好きなんです
ワサビをつけてもおいしいよぉ
いやぁ～、適度に脂がのってて、ふっくらしてておいすぃ～
明日が楽しみぃ～


そして今日。
久しぶりにカラッとした天気が気持ちいいね！
お昼から張り切って調理スタート

昨日仕込んだ煮穴子を使って、3品作りました。


まずは穴子握り

回転寿司のマネっこ穴子一本握りは、バーナーがないのでグリルで炙ってみました。
カリカリした食感がいいね



煮穴子も身がとろけて、これうっまー！
何これ
穴子ってこんなにおいしかったっけ？と、ちょびっと感動


続いては穴子天丼

穴子天が丼からはみ出しちょります
こだわりの天麩羅屋をマネっこして、揚げ油にゴマ油を入れました。
風味アップアップ



全般好きですが、揚げた魚は苦手なんです
特に白身魚は。
だから今までも穴子の天麩羅はほとんど食べなかったんですが、これはおいしいじょー
一本食べきれるなんて、驚きの美味しさです


ラストはあなご飯です。　（↓写真は宮島・うえので食べたあなご飯）

広島で食べた（焼き）あなご飯のおいしさが忘れられず、あなご飯もどきも作りました。



カリッとした穴子もおいしいねぇ
ご飯がなければ、ワサビを添えてツマミになりそうです



小骨は苦手ですが、穴子の小骨は軟らかいのでギリギリセーフ。


あ～おいしかったぁ
いっぱい食べちゃったよぉ
ヨーさんのおかげで別人28号化が進み・・・じゃなくって
胃袋が幸せになりました
ありがとねぇ

明日は残った煮穴子で炊き込みご飯を作りたいなぁ


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姉さん、事件です！by政伸

あのドラマの姉さんって、結局誰だったんだ？ｗｗｗ



当ブログは、にほんブログ村他ランキングサイトに登録をしているのですが、いつの間にか、ブログ村のマレーシア情報ランキングで1位になっていたので、いつもの2位に戻る前に記念に載せておきます

さらっと冷静を装って書いていますが、念願の1位です！
一瞬たりとも1位になった事なかったからね～。もう諦めてたのよね～ｗ
しかも常に1位だったｃさんにはペナンで遊んでもらってるし、ｃさんの背後霊でいいかって

「万年2位」から絶対にはい上がれないと思っていたので、急な展開に感謝感激雨あられでございます
これも皆様の「ポチっと☆」のおかげ
ひと手間かかるのに、いつも本当にありがとうございます

今までの人生で1位の経験なんてあまりないので、いざ1位になると怖っ←小心者
ま、すぐに定位置に戻ると思いますが。。。　定位置の方が居心地良かったりして？（爆）



あるお方に言われちゃいますた
「念願の1位になったから、これでやめられるね（ニコ）」

あの・・・海外の記事が終わるまでは続けてもエエかすら？
っていうか、やめるのはブログ村を・・・って意味だからね？

つたないブログですが、今後ともよろしくお願いします


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並んでまで食べたい！Fried Oyster

サッカー泣けたよ・・・。　ご苦労さまでした。。。

Jalan Jalan Cari Makan

2010.05.21(Fri)
13th Penang trip －3日目－

なんだかんだ長い事、ペナンの屋台料理を中心にいろいろと紹介してきましたが、ここでやっと、ペナン・ローカルフードなら必ずこれはいっとけ
でも気を付けろ？な、人気メニューの登場です。


Red Garden内を巡回中、このお店が目に留まりました。
・・・・・・・・・・・・・・。
大好きなんだけど・・・怖ヒｗ
でも、当分食べられないし？超久しぶりだし？生じゃないし？
・・・ご注文～


怖いけど、食べたい！そんな誘惑的な料理とは・・・？

Fried Oyster（蠣煎）　8RM（約240円）
お店の看板に日本語でかき炒めと書いてありますが 牡蠣の卵とじ（牡蠣のオムレツ）です。
小振りの牡蠣をたっぷり炒めて、卵で包み込むようにとじてあります。
牡蠣の風味が浸みこんだ卵はふわふわで（美化してるかもｗ）、チリソースが実に合うんです
このチリソースはスイートチリソースに近い甘酢系なので、蟹玉のようなイメージが近いかな？
でもピリリと辛いんです



こちらのお店は、観光客に人気で超有名なホーカーセンターGURNEY DRIVEガーニー・ドライブで大行列を作ってる人気店です。
並んでる時に作ってる所を観察したんですが、牡蠣を炒め、もんじゃ焼きの生地くらい薄い液（卵＋タピオカ粉＋秘伝のタレ）を入れ、生地が固まってきたら混ぜ混ぜ。
完成か？と思いきや、また汁を流し込み繰り返すこと三回程。（お店によっては一回のところも）
焦らすねぇ～　買えるまでかなり待ちます
そしてやっと完成したのがこちら。



人気店なだけあって完成度が高いです
写真から卵焼きのニホヒが香ってきそう～
鉄鍋で炒めるので、見た目はグチャッとしてても最高においしいんです
それこそ持ってこ～い！です　きっと止まらないよ？

人気店は大行列が出来てますが、並んでも食べる価値はあると思います
だって、日本には有りそうで無い料理だから～



昔はこのお店まで徒歩5分の所に滞在していたので、夕飯用に買ってきた事もあります。



同じような写真が続きますが、こちらはあまり・・・な例。
超有名なホーカーセンターなので名前は伏せますが、ここの生牡蠣とこの料理を食べて病院送りとなりますた
イニシャルがN・Bというホーカーセンターなので、お腹の弱い方はお気をつけあそばせ～
　　　　　　　　↑バレバレだと思ふ～


＜関連記事はこちら＞
ずっと気になってたRed Gardenへ (2010.06.26)　店舗情報あり


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