続・春の訪れ

蕗の薹


我が家の調理法をお知らせします


ふきのとう味噌

作り方　

１・蕗の薹を水洗いし、熱湯でさっとゆでる。
　　茹でたら、ざるにあけ冷ます。

２・鍋に、みそ大匙２・みりん大匙１・酒大匙１・砂糖少々
　　を入れ、火にかけ煮切る。

３・１の蕗の薹をみじん切りにし、手で絞る。

４・２のみそに和えたら出来上がり。

甘さは、お好みで砂糖の量で調節してください。


ご飯にのせても

おにぎりの具にしても美味しい

お酒のつまみとしても、美味しい

その時は、少し甘味を抑えると良いかも・・


そのほか、てんぷら・油いためも美味しいです。



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