イングリッシュマフィン

酵母は引き続き　デラウエア～♪
ちょっとピークも過ぎた様に思います。
酵母ちゃんに何か新しくエサを与えねば・・・

はじめはバンズにしようかなぁ～と考えていたのですが
朝食用だし、と　思い直し　イングリッシュマフィンです。

毎回　焼き色がついて「おやきマフィン」になってしまうので
今回はその辺りに注意をしてみました。

Eマフィンを焼くときは天板２枚を使う関係で下段で焼きます。
そうするとねぇ・・・下面に焼き色がついちゃうの
そこで　いつもより３分程早めに切り上げ
マフィンをひっくり返し　上段に移動。
上にはアルミフォイルをかけて　続きを焼きました。

どうにか成功♪　・・・？
新聞紙とかひいて下火を弱めて焼くのとどちらがいいのかなぁ～
また　試してみよう。

ビスコッティ

バリッとザックリのビスコッティが出来ました。
なかなかお好み通りの仕上がりで　満足、満足。
胡桃とチョコ入りです。
本当はアーモンドを入れるつもりで　ローストしたら・・・
焦がした
なぁ～にぃ～　やっちまったなぁ～～

と、言う事で　胡桃に変更。
予熱だけで思ったより加熱されちゃったのよね


久しぶりにお菓子を作ると　砂糖の多さにビビリますなぁ～
粉と砂糖と同量だよぉーーー

それを知っているから　２個、３個と伸びようとする手が止まるってもので（笑）
良いのか　悪いのか　ビミョウ
それにしても　ちょっと私には甘過ぎたから　次回は甘さ抑えめで行きたいと思います。

ふわふわゼリー

いちごシロップでゼリーを作ったのですが・・・
思いっきり「寒天」！！
硬いなぁ～
水分量を増やして作り直してもイマイチ。
なかなか　イメージ通りの食感になってくれません。

そう言えば　加藤千恵さんのコーヒーゼリーで　ふわふわゼリーって言うのがあったな、
と思い出し　ちょっと一手間　加えてみました。

硬い寒天をガガ～～　とフードプロセッサーで撹拌。
それをカップに入れて　おまけでバニラアイスを乗せる。

おぉ～、これならいいかも♪

お花パン

同じ様なパンが続いておりますが・・・
ねじりパンでお花成形です。
酵母は引き続き　元気なデラウエアーです。

最近は　１８０度～１９０度で焼いていたけど
今回は２１０度と少し高めにしました。

１８０度だと　中も外もふわふわ～～～
２１０度だと　外はパリッ、中はふわふわ～～～

こどちらが「成功」、というよりも　好みの問題？
焼き色は２１０度の方が焼きムラもなく奇麗かな




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