ココアアイス

チョコではなくココアのアイスです。
回数は減ったけど　引き続き、まだアイスは作っていますよぉ

今回のレシピは　　ハッピーアイスクリーム１００！
この本の「まったく卵を使わない」を見た時に思った事は
「えぇ～　牛乳だけで出来るの！？」
と、言うのは　いつもは　アイスクリーム大好き　のレシピなので　牛乳と黄身です。
そこから卵をとったら　牛乳だけでしょ？

良く見たら　生クリームと牛乳のレシピでした（笑）
冷蔵庫に常時　牛乳と卵はあるので思いつきで作れるけど
生クリームは無い時もあるしなぁ・・・
と、思いながらも作成

このレシピの方が　市販品の味に近いかも？
ふむ。　思ったよりサッパリしていて　なかなかおいしいゾ♪

好みの問題かなぁ～
ホイップクリームが好きか
カスタードクリームが好きか

アイスを作っている人は　この２冊の本を使っている人が多いんじゃないかな？
どっちの方が人気なんだろう？？
いや、どちらとか　決める必要はないんだけど（笑）

家族に聞いても　特にどちらとも決めがたいみたい
と、言う事で　これからは両方のレシピを気まぐれで使いたいと思います。




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山型食パン

これも　自然発酵種でつくりました。
１斤の山型食パンです。
たまにはこういう普通のパンも・・・
と、いうか　せめてこれくらいの物が安定して作れると良いんですけどねぇ～
なかなか　うまく行きませんワ
しかし、また横に焼き色つかなかったな。
型が悪いのか！？　って　型のせいにしてみたりする（笑）

この食パン。。。
最終発酵で　予定時刻に様子を見ると　まだ型の８割り程
もうちょっとしっかり発酵させた方が良いカナ？
あと３０分～１時間弱は置いてみよう

で。。。。　やっぱりというか何と言うか
忘れました。
１時間半後に気がつきました。
型から顔を出してたよぉ

いや～　ビックリ　ビックリ☆
こんな事は　ドライイーストじゃ出来ないね

過発酵で　焼き縮みをしてしまうかと思ったけど大丈夫でした。
若干、窯伸びもしてくれたし　まだ酵母の余力は残っていてようです。
酸っぱくも無かったし　結果オーライ。

上手く焼けない、といいつつ　こういういい加減な事をしているから
いつまでたっても上達できないんですねぇ

ちなにみ　今回の発酵は　こんな感じデス
１次発酵　保温（３０度）　６時間
２次発酵　保温（３０度）　３時間半～４時間弱？

１次発酵が６時間と順調だった酵母に最終発酵が４時間弱って・・・
ちょっとのんびりしすぎた様な気がしております







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