酵母は 小麦粉とお水で作った空中酵母です。
何て言えば一番わかりやすいんだ？
「老麺」でいいか・・・
カテゴリーも新しく追加しました。
ちなみに、リッチ系（卵ナシ）の中種を使用しています。
その中種を使って出来上がったパンは お花成形のあんぱんです。
餡は「むらさきイモ」
この季節になりましたねぇ～♪
今年も 親戚から強奪してまいりました（笑）
皮を剥いたら 去年の物よりずっと色が薄く 少々ガックリ
折り込みパンを作るつもりだったけど マーブルがはっきりしない？ と
シートを作るのは諦めて 餡にしました。
焼いたら 色が濃くなったなぁ
この成形 切り込みが多いので水分が抜けて
わりとガッシリ系の食感になります。
ふわふわがお好みの息子達には不評だったりします。
食べる人の意見は聞かない ワタクシ
見かけ重視。作りたい物を作ります！
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