いばり仔豚のハムとベーコンを作りました

いばり仔豚はベーコンばかり作っていたのですが、先月にはロースとバラ肉を注文しました。１ヶ月塩漬けしていたものを仕上げました。



出来上がりを早速スライスしてハムエッグにして試食しました。薄塩だけれどやはり美味しい。柔らかくてジューシーで脂身がとろける。