やっとシュークリームの皮が膨らんだ

３日前に数年ぶりにシュークリームを作ってみたが皮が膨らみません。昨日再トライしたがまた膨らみません。ネットで色々調べ①バターと卵は常温にしておく②焼き温度を高くして時間も長くすることでトライしました。

出来上がってオーブンを開けてみるとバッチリ膨らんでいます。

クッキングシートの裏側に４５φの円を描きそれを目標に絞り出しました。大きさも位置も決まるのでバラツキが減りました。

左の４個は昨日、右の４個は今回のものです。生クリーム入りのカスタードを詰めて孫のおやつにします。