居酒屋さすらひ 2011 - 名店復活 - 「富士屋本店」（渋谷区桜丘町）

「富士屋」が復活したことは怪鳥から聞いていた。だが、なかなか渋谷に行く機会に恵まれず、お店を訪問できない。

ようやく訪れた今年初の渋谷行きはちょっとブルーだった。

年間の粗利200万円の仕事が突如終わったのだ、それまでもその仕事は問題続きだった。約束したスケジュールが守られず、様々な関係各所に迷惑をかけていた。さすがにその状況はヤバいと、代表者に改善を求めに行ったら、「スタッフのモチベーションが低下していて、媒体の意味がなくなった」とあっさり打ち切りに。心の中で、ちょっとパニックに陥った。最悪の事態は想定していたが、実際にそうなると気持ちは動揺した。

気を取り直して、「富士屋本店」へ。MAPで探すと、着いたところはかつて、「富士屋」のダイニングバーがあった場所だった。2019年に一度訪れていたが、ダイニングバーという店名通り、自分には合わないお店だった。

開店は17時（平日）。その10分ほど前にお店に到着すると、既に数人の人が並んでいて、自分もその後に続いた。そして、16時。開店とともに店内へ。奥の間のカウンターに案内された。

紙のメニュー、壁の黒板メニューにびっしりと書かれた酒肴の数々になんだかワクワクしてくる。しかも、自分の好きなものばかり。

さて、酒をどうするかとキョロキョロしていると、カウンターの一角に「ホッピー」を発見。「ホッピー」白（350円）をオーダーした。すると、「焼酎は何？」と尋ねられた。「ホッピー」のボトルの横に宝焼酎が見えたので、「宝で」と答えると、「大きさは？」とまた訊かれる。よく分からないから、「大きい方ください」と言った。なるほど、いちいち、「なか」のおかわりを頼まなくていいのか。これはいい。実は後で気づくのだが、「焼酎は何？」というのは、銘柄ではなく、大きさのことだった。

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ホッピーの頼み方

①「ホッピー」の種類（白か黒）

② 宝焼酎の大きさ

220ml 500円／360ml 750円

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さて、次はつまみだ。まず「ハムキャ別」（400円）はマストだが、すぐに出てくるものを頼みたい。ポテサラ系を探していたら、「スパサラ」（300円）を見つけた。いいじゃないかー。

そして出てきたのが、このボリューム。うわぁ、山盛りじゃないか。しかもピリッと辛くてうまい。実はあまりにもおいしかったから、後日家の夕飯でこしらえたが、それほどうまく出来なかった。

そして、「ハムキャ別」。

厚切りハムとキャベツの相性が抜群。ホッピーのあてに、よく合う合う。

気がつけばお店はほぼ満員。

オールドファンからすると、旧店舗よりもきれいになってるから、必ずしも満足ではないかもしれない。でも、自分はあの昔の激混みの店内で、オーダーのしにくさ、オーダーしたものを中継してもらう煩わしさを考えれば、この新店舗の方が断然いい。これはもしかして、アワードの立ち飲み部門に波乱があるかも。そんな希望を感じさせてくれる。

宝焼酎の360ボトルはホッピーの均等な割り量にできなかった。最終的にかなり焼酎が余ってしまったのだ。360ボトルは相当濃いめが可能である。ただ、220だと、逆に満足できないような気もして、その辺りはまだ試行錯誤が必要かも。

最後に「煮込み豆腐」（500円）をオーダーした。長い時間かけて煮込まれた風合いの、まさに煮込みという一品。かいわれがトッピングされているのが嬉しい。

すっかり、仕事の嫌なことなど忘れてしまった。くよくよしないでまた仕事をとっていくか。来月には最後の納品がある。また、必ずここに来よう。