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蕎麦屋さすらい 070 - 高尾山山頂の田舎蕎麦 - 「大見晴亭」(八王子市高尾町)の「ざるとろろ」

2019-05-02 10:51:13 | 蕎麦屋さすらい
しかし、出てきた「ざるとろろ」の蕎麦は絶妙だった。ぼそぼそ感はなう、コシもしっかりしていた。つなぎが多いのは仕方なく、そのためのど越しがいいとは言えないが、とろろがそののど越しの潤滑剤となった。つゆに大きな特徴はないが、山頂の蕎麦屋にそれを求めるのは酷かも。 . . . 本文を読む
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