蕎麦屋さすらい 071 - 澄み切ったお出汁 - 「東筑軒 直方駅うどん店」（直方市山部）の「かしわそば」

やはり、うどんか。うどん発祥の地博多を中心に、直方もうどんの文化圏らしい。さて、この「東筑軒」に果たして、そばはあるのかなと、店を覗きこんでみると、やはりありました。そば！確かに、東京でも「○○そば」と店名がかぶされていても、だいたいうどんはある。それと同じなのだろうと。ただ、こちらでは、そばよりもうどんの方がメジャーなだけだ。 . . . 本文を読む