ぬか漬けホーロー記 その8

旅行で4日ほど家をあけてましたが、ぬか床は無事でした。 若干、匂いが変わりましたが。 少し酸っぱい香りですが、そんなひどくはありません。 まずは、一安心。   その後、いろいろ試しました。 味噌汁で使った野菜のくずをいれたり、塩を足したり。 その都度、ぬか床は味を変えます。   夜は室温が低くなるので、冷蔵庫から出して、保管しますが、たまに漬かりすぎてしまうな . . . 本文を読む