六ちゃん停開店～！ ＆ 文旦ジャム作り～♪

今朝、古くからおつきあいのある人から夫に連絡があって、会いに出かけたら、なんとお寿司やを開店されていて、夫はそこから電話をしてきました・・・お昼はお寿司にしよう　

と。

このお店、実は前に三木里で　「あきらや」　というお寿司屋さんをしていた　東　清六さんのお店でした。　清六の六を取って　「六ちゃん停」　と、名付けたそうです。

お昼は定食（６００円）　もあるようでした。「盛り合わせ」　やら　「上にぎり」　、そして１貫ずつの値段も書いて貼られてありました。

私たちは、久しぶりの清六さんのお寿司だったので　「おまかせ」　で握ってもらうことにしました。

　　　　



１つ食べて写真を撮るの忘れているのに気がついて・・・。　　さすが、腕は以前と同じで、兎に角みんな美味しかったですよ～。

天然ハマチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグロ赤身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　磯部巻き（中はカマスの酢〆）

　　

ガスエビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ

　　

　　

あっ！　お味噌汁を撮るの忘れてました。お値段はリーズナブル、味は良し　　一度行ってみてくださいね～

　　場所　　　尾鷲市栄町３番８号　　　六ちゃん停


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日、よってっての生鮮食品売り場で　「新甘夏」　を買ったのですが、これは明日ジャムにすることにします。

帰りに寄った　「ウミガメ公園」　で買った　「土佐文旦」　を使って今日はお昼からジャム作りをしていました。

先日は大阪で見つけた文旦ですが、最近は色んなところで、この文旦を作っているようです。これはやっぱり紀宝町で作られているそうです。

２個で４００円でした。大きい方は皮が厚くて剝くのも大変でした。二つ分、刻んで水に浸けているところです。そして実は実で袋から取り出します。

　　　　　　

何回か水を替えながら、苦味を取るためにもみます。その後、茹でて（今回は前回より少し長めに茹でました）　実と合わせて煮込みました。

最後に↓のレモンの大きい方を半分絞って入れました。出来上がりです♪　

　　　

文旦、二つ合わせて１０１０グラムありました。グラニュー糖は５０パーセントの５００グラム使いました。

色が爽やかなレモン色のきれいなジャムになりました。今回は皮も柔らかくできて良かった～～


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