オリジナルで作りました☆¨ 2006年02月26日 14時38分07秒 | お家でパン 手前のパンは、胚芽の生地をジャムの成型にしてチーズを 入れました。 粉チーズかけて焼きました。 奥のパンは同じく胚芽の生地で、成型はバターロール。 昨日仕事から帰って来たら、近所に住む息子のクラスメートの お母さんの手作りプリンをいただいたので、これにイチゴジャムを 一緒に持って行きます^^ « 初フリーの成果 | トップ | 「P」 ピザ~♪♪ »
9 コメント コメント日が 古い順 | 新しい順 アレンジ (asuka) 2006-02-26 17:38:57 もう、いろいろ作ってるからアレンジがきくのね分量はスタジオでやってるのと変えて増やす時は発酵時間は変えてるの?胚芽パンいい感じですーー♪ 返信する 胚芽バターロール (Komy) 2006-02-26 18:12:50 asukaさん! 今アーモンドクランチ見て来ました! 上手です!すっごい美味しそう~!さすがです。分量はそのままで作っていますよ。発酵時間も基本はあのままで。ただ、お部屋の温度とか天気とかでなかなか膨らまない時があるので、それに応じて多くしたり、少なくしたり。 1.5~2倍の大きさになれば1次発酵OKです。スタジオのバターロールは、粉は160g使って6個作るんですが、今日は260gでバターロールの形にしたのでかなり大きなバターロール型の胚芽パンになりました^^;アレンジも色々考えるのが面白いですね。 返信する Unknown (ぷ~ママ) 2006-02-26 22:08:17 胚芽の生地とチーズってすっごい合いそうな感じ・・・。それをジャムパンの成形にするっていう思いつきがすごいわ~。なんか胚芽パンだと食パン型しか思い浮かばない・・。今、家に粉が無くてパン作れないの。他の人が作ったパンを見て一人で焦ってます。早く私も作らなくちゃ~みたいな感じで! 返信する フラワー成型* (Komy) 2006-02-26 23:04:31 ぷ~ママさん こんばんは。スライスした胚芽パンにチーズ挟んだら美味しいので、イケルかな? と。それで、まだ苦手なジャムの成型にしました。でもジャムみたいに切ったところから出ないので、成型しやすかったです♪粉がないと作れないですね^^;私はイーストがもうあんまり無いので、明日教室終わったら買わなきゃ。粉もイーストもパンの要ですね。 返信する イースト (由貴) 2006-02-26 23:26:12 私はパンを作る時、ドライイーストを使っているのですが、一度、生イーストを使ってみたいと思っていますが、なかなか手に入れることが出来ません。まぁ、手に入れたとしても育てていくのが大変そうなので、私のレベルでは持て余してしまうかもしれないのですが・・・・でも、一度で良いから、使ってみたいなぁ、と思っています。胚芽パン、おいしそうですね。さすがに成型、上手ですよね。前から本当に何でもそつなくこなしてしまわれて、羨ましい限りです。胚芽粉は少し高めなので、私は「ふすま」を買って混ぜて使ってます。 返信する 胚芽 (Komy) 2006-02-26 23:46:05 のぼちゃん こんばんは。たしか生イーストは管理が難しいんだよね。私にはドライもまだまだ使いこなせないよ。お店で見かけないよね。生イースト使った方が美味しいのかな?成型ほめてもらって嬉しい^-^でもまだなんか不恰好なの。納得いくまでまたチャレンジだわ。そつなくなんてとんでもないよ^^;練習あるのみです。胚芽は生を沢山買ったから、それを自分でローストして使っているのよ。生はあんまり日持ちしないって言うし。(1Kg 300円で買ったはいいけど、2Kgは多かった)クッキーやビスケットに使うなら、生がいいんだけど、パンだからね。「ふすま」の方が栄養いっぱいの気がするね。 返信する すごーい (ハニー) 2006-02-27 12:59:15 ロールパンきれいですね~ねじりパンもチーズがおいしそう♪胚芽ってやっぱり、保存が難しいんですね。先生には、小分けにして冷蔵庫か、長期なら冷凍しちゃえばOKと言われたのですが。胚芽の生を「ふすま」というのですか?クオカとかで、胚芽を購入しようと思っているのですが、種類もいろいろあるし、量も大量だと保存大変そうだし。。。悩むところです。でも、胚芽入りのパンおいしいですよね~ 返信する 胚芽とふすま (Komy) 2006-02-27 14:30:45 ハニーさん こんにちは^^生の胚芽は酸化しやすいので冷凍庫で保存なんですって。 ローストしちゃえば密閉して保存できるんだけど、ローストした物を広げて冷ます場所がないのでちょっとずつローストしてます。「ふすま」は小麦粒の表皮部分で胚芽とは別物ですよ♪ ふすまの方がビタミンミネラル、食物繊維が豊富で健康にいいそうです。クオカって通販ですか?ABCの中に道具と材料売ってるワゴン、ありませんか? 私は最初、そこで胚芽買いました。 あとは教室の入っている、以前はハトのマークの大手スーパーで買ったり。コーンミールも置いてて感動しました。 返信する ~P・S~ハニーさんへ (Komy) 2006-02-27 16:11:51 今、「クオカ」見て来ました。品揃えいいですね^-^ 欲しい商品いっぱいあったわ♪http://www.bidders.co.jp/pitem/54673482 ←私が胚芽&全粒粉を沢山買ったお店なんだけど、ふすまと胚芽の説明がわかりやすく書いてあります♪良かったら見てみてください 返信する 規約違反等の連絡 コメントを投稿 goo blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。 ※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます 名前 タイトル URL ※名前とURLを記憶する コメント ※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。 ▼ 絵文字を表示 携帯絵文字 リスト1 リスト2 リスト3 リスト4 リスト5 ユーザー作品 ▲ 閉じる コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。 コメント利用規約に同意する 数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。 コメントを投稿する
分量はスタジオでやってるのと変えて
増やす時は発酵時間は変えてるの?
胚芽パンいい感じですーー♪
分量はそのままで作っていますよ。
発酵時間も基本はあのままで。
ただ、お部屋の温度とか天気とかでなかなか膨らまない時があるので、それに応じて多くしたり、少なくしたり。
1.5~2倍の大きさになれば1次発酵OKです。
スタジオのバターロールは、粉は160g使って
6個作るんですが、今日は260gでバターロール
の形にしたのでかなり大きなバターロール型の
胚芽パンになりました^^;
アレンジも色々考えるのが面白いですね。
スライスした胚芽パンにチーズ挟んだら
美味しいので、イケルかな? と。
それで、まだ苦手なジャムの成型にしました。
でもジャムみたいに切ったところから出ないので、成型しやすかったです♪
粉がないと作れないですね^^;
私はイーストがもうあんまり無いので、明日教室終わったら買わなきゃ。
粉もイーストもパンの要ですね。
まぁ、手に入れたとしても育てていくのが大変そうなので、私のレベルでは持て余してしまうかもしれないのですが・・・・
でも、一度で良いから、使ってみたいなぁ、と思っています。
胚芽パン、おいしそうですね。
さすがに成型、上手ですよね。
前から本当に何でもそつなくこなしてしまわれて、羨ましい限りです。
胚芽粉は少し高めなので、私は「ふすま」を買って混ぜて使ってます。
たしか生イーストは管理が難しいんだよね。
私にはドライもまだまだ使いこなせないよ。
お店で見かけないよね。
生イースト使った方が美味しいのかな?
成型ほめてもらって嬉しい^-^
でもまだなんか不恰好なの。
納得いくまでまたチャレンジだわ。
そつなくなんてとんでもないよ^^;
練習あるのみです。
胚芽は生を沢山買ったから、それを自分で
ローストして使っているのよ。
生はあんまり日持ちしないって言うし。
(1Kg 300円で買ったはいいけど、2Kgは
多かった)クッキーやビスケットに使うなら、生がいいんだけど、パンだからね。
「ふすま」の方が栄養いっぱいの気がするね。
胚芽ってやっぱり、保存が難しいんですね。
先生には、小分けにして冷蔵庫か、長期なら冷凍しちゃえばOKと言われたのですが。
胚芽の生を「ふすま」というのですか?
クオカとかで、胚芽を購入しようと思っているのですが、種類もいろいろあるし、量も大量だと保存大変そうだし。。。悩むところです。
でも、胚芽入りのパンおいしいですよね~
生の胚芽は酸化しやすいので冷凍庫で保存なんですって。 ローストしちゃえば密閉して保存できるんだけど、ローストした物を広げて冷ます場所がないのでちょっとずつローストしてます。
「ふすま」は小麦粒の表皮部分で胚芽とは別物ですよ♪ ふすまの方がビタミンミネラル、食物繊維が豊富で健康にいいそうです。
クオカって通販ですか?
ABCの中に道具と材料売ってるワゴン、ありませんか? 私は最初、そこで胚芽買いました。 あとは教室の入っている、以前はハトのマークの大手スーパーで買ったり。コーンミールも置いてて感動しました。
品揃えいいですね^-^ 欲しい商品いっぱい
あったわ♪
http://www.bidders.co.jp/pitem/54673482
←私が胚芽&全粒粉を沢山買ったお店なんだけど、ふすまと胚芽の説明がわかりやすく書いて
あります♪良かったら見てみてください