久々のそば打ち～常陸秋そば丸抜き石臼粉～

久し振りのそば打ち。

常陸秋そばの丸抜き石臼挽き粉で、つなぎは、昭和・研真の二八で。

これだけ暑くなると、冷たいせいろそばがおいしいですね。。

冷水で締め上げたそばは、コシが強く、常陸の風味みもまた絶品！

鰹出汁の効いた、辛目のつゆがあれば最高ですね。

今回は、さらに丸抜き粗挽き粉も打ちました。

粗挽きもまたおいしい！