いつも、お店にそば粉を買いに来てくださる常連のお客様より、
手打ちそばを頂きました。
たっぷりと6人前もあり、早速、夜に茹でてみました。
素晴らしい出来栄えで、溜息がでましたねぇ。。
そばは、細切りできれいに切り揃えられています。
冷水で締めたそばは、コシが強く、そばの風味もありおいしい！ 粗挽きならではの食感がまた、細切りのそばとの相性が良く いくらでも食べられますね。 細く均一なそばは、食感も安定しています。 やはり切りは重要ですねぇ。。。 それにしても、まだ若いお客様ですが、かなりの腕前です。 プロ顔負けじゃないでしょうかねえ。。。 本当は、プロじゃないかな・・・ 久しぶりに、おいしい手打ちそばを頂きました。 また、お菓子もたくさん頂き、本当にありがとうございました。
