この日は、丸抜き用の新しい色彩選別機（安西製作所）が無事設置される。
お米用もそうだが、この色彩選別機は、かなりの高額なので悩んだが、
やはり作業の効率化と、お客様により良い品物を提供したいという思いが
強いので当然といえば当然の設備ですが・・・。
この色選、能力に余裕があるので、北海道産のように、大粒が少ないヌキ
は、流量を絞り感度を上げて流しています。
しかし、いくら高性能の機械といえど、完璧という訳にはいかないので、
若干の玄そばの混入は、やむをえずといった感じです。
常陸のような極端に大粒が多いそばは、脱皮率も高いので、玄そばの混入
は、かなり少ない確立ですが。。
早く、常陸の大粒揃いの鮮やかなグリーン色をした、新そばの丸抜きを
見てみたいですね。。
北海道の新そば粉も、おかげさまで、多くのご注文を頂きました。
北海道産・新丸抜きの販売もスタートしましたので、こちらもぜひお試し
ください！
