お客様よりご注文いただいた、そば粉の製粉と水分を計測。
常陸秋そば丸抜き粗挽き粉&常陸秋そば丸抜き石臼粉の二種類。
どちらも２１日の発送日に製粉で、挽き立てを計測。
まずは、常陸秋そば丸抜き石臼挽き粉。５０メッシュ（脱皮２日目）
・玄そば水分Ave.16.0% 石臼1号機
次に、常陸秋そば丸抜き粗挽き石臼挽き粉。３０メッシュ（脱皮翌日）
・玄そば水分Ave.15.6% 石臼２号機
どちらも香りは良好。
そば粉は、お米のように食味計なるものがない（おそらく）ので、
玄そば・そば粉の水分と、香りの関係をまずは把握しなければ。
