農林６１号の手打うどん

昨日、農林６１号でうどんを打ちました。

塩や水の分量、寝かす時間は、前回の絹の波と全く同じ条件です。

昨日はとても寒い日だったので、つけ汁ではなく、温かいかけ汁で。

この農林６１号、もちもち感と風味が強く、小麦本来の濃厚な味が楽しめ

ます。このような温かいうどんにもベストマッチ！

決してつるっとした喉越しの良さで食べるうどんではありません。

しっかり噛んで、そのもちもち感と風味を味わう、うどんです。