今日のそば

今日のそばは、常陸秋そばの粗挽き粉・７に、研真３で。

当店販売の常陸秋そばは、年間を通してほぼ一生産者のものだけを使用しています。

それだけ品質・安定感は抜群で、風味・青みを出そうと、やや早めに収穫しているのです。

見た目は、イマイチですが、常陸特有の、風味の強さ、味にコク・深みがあり、

おいしい！

今日の暖かさだと、冷たい付け汁がＧＯＯＤですね。