常陸秋そば・石臼挽き粉! 2009-01-14 20:41:55 | 手打そば 近く販売予定の、常陸秋そば・石臼挽き粉で打ちました。 つなぎ粉は、いつもの昭和産業・研真を二割。 そば粉は、風味と打ちやすさのバランスを考えて、メッシュ50で。 ちょっと、太目のそばになってしまいましたが、味は良かったですね。 この日は、温かいつけ汁で食べましたが、常陸秋そばの味の濃さ、風味の強さなどが よくでていました。 « 久し振りの手打そば | トップ | 東京で元気に育って! »