北海道玄挽き粗挽き粉の二八そば

今日はとても暖かい日で桜も一気に咲いてきましたね
この陽気だと冷たいそばが食べたい！と言う事で、久し振りのそば打ちです。
北海道産キタワセの玄挽き粗挽き粉の二八で、つなぎは昭和の研真、加水率は約52％。







色黒の野性味溢れる田舎蕎麦。
粗挽きならではの甘み、食感も良いです。