那須烏山産・常陸秋そば丸抜き石臼粉

この度、那須烏山産（在来種・常陸秋そば）石臼粉が新発売になりました！

この那須烏山産ですが、どちらも自然乾燥・天日干し！

自然豊かな清流・荒川沿いの肥沃な大地で、丹精込めて作られました。

今日は、橋本さんの天日干しの常陸秋そば丸抜き粉で打ちました。

いつものつなぎ粉、昭和・研真を二八で。

加水率は、おおよそ４７％くらいでしょうか。

コリコリッとした食感とコシ、そばの濃厚な味がいいですねぇ。