２００８年初手打そば

今日は、年越し以来のそばを打つ。遅くなったけど、２００８年初打ち。

やはりあまり手打を休んでいると、体が自分の打ったそばを欲しているようだ。

年を取るたびに、この傾向は強くなっていると思う。単純にオヤジ化しているだけか（笑）。

今日のそば、粉は、常陸の粗挽き・７に、つなぎ研真・３で。

水回しをしながら、１０分ほど捏ねていると、ご覧のような玉に。

ここまでは、割と楽にくるけど、切るのは何回やっても難しい・・・。