手土産用アーモンドクッキーと米ぬかクッキーその3

今日は手土産用にアーモンドクッキーを焼きました。

今日のレシピその1
　無塩マーガリン　　35グラム
　甜菜糖　　30グラム
　蜂蜜　　大さじ1
　豆乳　　大さじ1
　薄力粉　　80グラム
　米ぬか　　10グラム
　アーモンド　　きざんで10グラム
180度のオーブンで15分焼く。

またまた米ぬかクッキーです。



今日のレシピその2
　キャノーラ油　　20cc
　甜菜糖　　30グラム
　蜂蜜　　大さじ1
　しょうが　　小さじ1
　豆乳　　20cc
　薄力粉　　50グラム
　米ぬか　　50グラム
180度のオーブンで13分焼く。

クッキーばかり焼いているのでそろそろ別のものを
作りたいですね。
米ぬかはお米屋さんでたくさんもらえるので
いっぱい使ってます。
甜菜糖は体を冷やさないらしいので使ってみました。

ココアクッキー

　今日はかわいいクッキーをつくりました。



今日のレシピ
　無塩マーガリン 　　30グラム
　甜菜糖　　30グラム
　蜂蜜　　大さじ1
豆乳　　20cc

薄力粉　　80グラム
　炒り米ぬか　　10グラム
　ココア　　10グラム

マーガリンに砂糖を混ぜて蜂蜜、豆乳を加えてよくまぜる。
薄力粉、米ぬか、ココアを入れてゴムべらでさっくりとまぜり。
生地をまとめて冷蔵庫で休める。
めんぼうで伸ばして型でぬく。
180度のオーブンで13分焼く。

昨日のパンをサンドイッチにしてみました！




今日の朝食にしました。次回は何のパンを作ろうか考え中です。

りんご酵母の米ぬか入りパン

りんご酵母種ができたのでシンプルなパンを作りました。
1次発酵が12時間ほどかかるので夜こねて朝焼くパターンです。

今日のレシピ
強力粉　　190グラム
米ぬか　 　10グラム
りんご酵母種　　100グラム
甜菜糖　　大さじ1
塩　　小さじ1
豆乳(少しあたためて)　　100cc
キャノーラ油　　大さじ1

材料をボウルに入れて木べらでまぜ、少しまとまったら
こね台にスケッパーできれいに出す。
たてごねして、生地がなめらかになったら、少し叩きごねをして
表面がなめらかになるまでこねる。
ラップをかぶせて一次発酵。12時間そのまま置いておく。
生地が2倍くらいになったら、ガス抜きをして分割する。
濡れふきんをかけて10分休ませる。
好きな形に成形する。



オーブンで35度で1時間半ほど2次発酵させる。
今回表面につやを出したくて、豆乳にちょびっとはちみちをまぜて
塗ってみました。結構つやつやしてますよね。
200度のオーブンで20分焼きました。

カップでガトーショコラ

今日はカップでガトーショコラを作りました。



カップ12個分です。
今日のレシピ
　板チョコブラック　　1枚　湯煎で溶かす。
　キャノーラ油　　60cc
　 豆乳　　大さじ3

　卵黄　　3個分
　甜菜糖　　60グラム

　卵白　　3個分
　甜菜糖　 40グラム

　薄力粉　　40グラム
　ココア　　10グラム

卵黄と砂糖をハンドミキサーにかけ
溶かしたチョコと油と豆乳を入れてしっかり混ぜる。
薄力粉とココアをふるって上のボウルに入れてゴムべらでさっくりとまぜる。
別のボウルに卵白と砂糖をハンドミキサーの強で角が立つまであわだて
卵黄のボウルに3回に分けて入れて、ゴムべらでさっくりとまぜる。
生地をカップに分けて入れる。
180度のオーブンで25分焼く。


あっさりとしてますが、美味しくできたと思います！
コーヒーとあいます。

米ぬかクッキーとりんご酵母

りんご酵母種はびんからあふれそうなくらいになりました。
何のパンを作ろうか考え中です。




今日はまた米ぬかクッキーを作りました。
今回は薄力粉の代わりに強力粉を使って
量も少し減らしました。




100円でクッキー型を買ったので
使ってみました。


今日のレシピは
米ぬか　　50グラム
強力粉　　50グラム(薄力粉でもいいですね)

無塩マーガリン　　15グラム
甜菜糖　　40グラム
蜂蜜　　大さじ1
チューブしょうが　　小さじ1
豆乳　　40cc

ボウルにやわらかくしたマーガリンをと砂糖を入れて
混ぜます。次にはちみつ、しょうがを入れて泡立て器で混ぜ
さらに豆乳を入れて混ぜます。
そこへ、米ぬかと強力粉(泡立て器でまぜておく)
を入れてゴムべらでさっくりと混ぜて
まとめてラップで包み、冷蔵庫に少し入れておく。
めんぼうで5ミリくらいに伸ばして型でぬく。
180度のオーブンで12分焼きました。