春を味わう

ひところ春になると山菜採りに出かけたものだが、最近はご無沙汰している。
前回紹介した筍はまだ値が張るし・・・そこで岡本信人ばりに野草で代用することにした。
ちょっと例を挙げると・・・

まずはタンポポ。

湯がいて酢の物に。花もパクパク。

コハコベ（あるいはミドリハコベ？）。

茹でておひたし。少し大きなウシハコベは癖がなく、シュウ酸のないほうれん草といった食感。

ノカンゾウ（あるいはヤブカンゾウ？）。

葉の部分よりも根に近い茎の部分がおいしい。ヌタにして食べると止まらない？！

そして定番ともいえるノビル。

生の鱗茎を味噌につけて食べる。苦味がいい酒の肴になる。

ちょっと変わったところではセイタカアワダチソウ。

芯の部分を集めて天ぷらなどにして食べる。
独特のエグミがあって山菜ファンには好まれそう。

他にもいろいろ食べている。もちろん、本やネットでしっかり調べた上でのこと。
山菜のように「採りに行く」のとはちがい、道端の草を摘んで食べるのは、ある種の勇気（というか思い切り）がいる。でも、もう慣れたかな。
何はともあれ、野菜高騰の折、食材費がかからないのでとても助かっている。

(ezk)