うどんの天 天ぷらうどん

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次の松山出張は令和６年８月7日(水）8日（木）です。
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うどんの天は、呉細うどんの人気店です。最近、いつもお客さんが多いです。
呉細うどんは人気ですね。
誓うに丸亀製麺があるのにお客さんが減るどころか前より増えていると思います。



僕のブログではよく出てくるのですが、今回は、いつもの肉天うどんとか、ぶっかけ地獄ではなく、
シンプルに天ぷらうどんにしました。



ちょっと贅沢は控えてということなのですが、これがパリッとしたしっかり固めの天ぷらです。
天ぷらの中は小海老ですね。
その天ぷらの上には、しっかりねぎが乗っています。このねぎがおいしいですね。
温かいつゆと温かい麺。その上に形がしっかりしていて、まだとろとろになるには少し
時間がかかりそうという感じでした。



出汁がうまいですね。
天ぷらといえば海老の大きいのとかもあるでしょうが、ここの小さな海老だけ。
シンプルな天ぷら。それが徐々にツユに使っていると溶けてくるように柔らかくなります。



夏といえども暖かい呉細うどんは、このスタイルがいいですね。
よくできているなぁと思います。



最後におでんもいいですね。
大き目のおでんは、うすく、味がつく？という色ですが、それがいつ食べてもちょうどいいのです。
この薄く見えるのにしっかり味、これが呉細うどんを魅力的にしているんだろうと思います。
暑い夏でも、出汁がうまいですねぇ。
さあ、熱さに負けないで頑張ろう。

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