酒のつまみに「焼きヨーグルト」を作ってみた。これ…そんなに美味しいの？

最初に…

ブログ編集画面で、自分のブログのアクセスランキングを見ることが出来るんですが、ついにgooブログ230万アカウントのうちの500位を初めてオーバーし、442位をマークしました。ドンパフ。

これも偏にgooブログが如何にオワコンかって事ですよねｗ　本当に優秀なブロガーは他のブログサイトなり、フェイスブックオンリーになったりしているんでしょうね…

 

まあ、でも当分ここを使わせて貰いますよ。

ただ、近い将来ブログの引っ越しというのが、現実味を帯びてきました。このブログ画像フォルダに3GB分の写真データを保存出来るんですが、現在の使用量が2.58GB。単純計算であと0.52GBしか写真がアップ出来ません。俺は写真ブログという気持ちでやっていますので、割と大きな画像を使っています。いつも長辺800ピクセル短辺533ピクセルの写真を使っています。1枚の画像の容量は300KBとかですから、あと1,500枚ぐらいしか画像がアップ出来ません。

俺が週に1回ブログを更新、1記事に20枚アップしたとして、1年に1,000枚。おや？再来年中には枯渇が予想されます。えー寂しい。

毎月500円の有料会員になれば、1TBもの画像フォルダを使うことが出来て、その容量、340倍とかになるんですが…。それを使い切る前に俺死んでるってｗ

 

と言うことで、あと1年半、全力で走っていきますのでよろしくお願いいたします！

 

さて、タイトルの件ですが…

俺は某酒飲みサークルに加入しておりまして、毎月第1土曜日には飲み会をやっているんですが、そのホームな飲み屋が正月はお休みと言うことで、正月とGWはみんなで酒のつまみを持ち寄って、ハンドメイドでアットホームな飲み会をやっております。で、俺みたいに「男子厨房に入らず」を守ってる人間はつまみを持ってこいと言われましても、得意料理があるわけでなく、頭を悩ませる所なんですが、最近はクックパッドという強力な味方もいまして、なんとなく「おい、おま、手ぶらかよ？」って状態は回避しています。

で、今年はちょっと目に入った「焼きヨーグルト」なんてのを作ってみようかと、試作してみました。うまくいけば「美味しいチーズのような物が出来る」らしいのですが？

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/50s, f/2.8, ISO 160

まずは、クッキングシートを敷いたザルの上でヨーグルトの水切りをします。

ヨーグルトは、極々一般的なブルガリアヨーグルトを使いました。低脂肪とかそういうのはパス。健康不健康関係なく、飲み会メンバーが美味いって言えば勝ちの料理ですから。それが男の料理ｗ

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/50s, f/8, ISO 2,000

ヨーグルトからは乳清（ホエー）がしたたり出て来ます。

ボウルとザルの距離を稼ぐために、板野酒造場のお猪口を使いました。板野くん！役に立ってるよ～！！ｗ

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/80s, f/8, ISO 800

クックパッドではクッキングシートで、水切りが出来るとあったんですが、うちのクッキングシートでは今イチ？

クッキングシートに触れているヨーグルトはグイグイ水分を吸われているようなんですが、真ん中の方は普通に瑞々しいヨーグルト。

 

これ、水切りって何分かかるの？

 

勢いよくでていた乳清もほとんど出なくなって、これで終わり？って感じ。

クックパッドには、「忙しいときには水切り無しでもオーブンに入れてOK」なんてことも書いていたので、30分を過ぎた頃、この次の作業にかかろうかと思っていた所に、日本郵便に勤めているバイト時代の後輩が、年賀状を持ってやってきました。（毎年年賀状は彼から購入しています。）今日はオフらしく奥さんと一緒に来たので、スレスレのセクハラトークを交えながら玄関先で立ち話ｗ　お互いに色々あった2015年話すことが尽きず気がつけば1時間話していましたｗ

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/50s, f/2.8, ISO 200

1時間半かけて、水切りした状態。さっきの写真よりも高さが1cm以上減っているようです。とは言え、表面の瑞々しさは変わらない？

 

タラレバ

クッキングシートとの接する面積を広く取れば、早く確実に水切り出来たかも。広く浅くのザルがあれば、もしくは複数のザルに分けて。

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/50s, f/2.8, ISO 500

乳清。結構出てる？

カッテージチーズを作ったときの牛乳にレモン汁を入れたときに出来た乳清は、まずくて飲めたもんじゃなかったけど、これはこのまま飲めますよ。

味はヤクルト（酸味プラス）。

普通のジュースに混ぜたら、ヨーグルト風ジュースになるんじゃ無いかな？

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/50s, f/2.8, ISO 320

さて、水切りしたヨーグルトはオーブンで焼くのですが、耐熱容器って、うちはこんなのしかない…。

カールの懸賞でもらったレアっぽい器。もしこれが割れたら…

うちでお鍋するときは、いつもこれが取り皿なので、ちょっと困る。

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/40s, f/2.8, ISO 125

これにヨーグルトを入れます。

量は底から2cm位ですかね？3つに分けて、もっと薄くした方が良かったかな？

見てのとおり、水切り出来ているところはかたまり、そうでないところはトロトロです。

こんなんで良いのかなぁ？

 

タラレバ

こんな容器ではなく、オーブンで焼くんだから、アルミのカップケーキを焼くような入れ物でもっと分散しておけば良かった。型から外すのもそっちの方が楽だったかもしれない。

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/40s, f/2.8, ISO 500

焼き上がり。

170度のオーブンで30分焼きました。

容器に付いたヨーグルトはしっかり焦げていますが、本体にはほとんど焦げはありませんよと。

 

こ、これで完成なのかな？

クックパッドには、これを冷蔵庫で冷ませば完成みたいな事書いてるけど？

 

とりあえず窓辺であら熱を取りましょうか？

Canon EOS 5D Mark II ＋ Canon EF 28-70mm 1:2.8 L USM
1/60s, f/2.8, ISO 400

冷蔵庫に入れる前に別容器に移しますが…。

あれ？この段階でも乳清がしみ出てきてるよ。

 

30分も焼いたんだから、この辺の水分はすっかり飛んだと思ってたんだけどなぁ。

 

まだ、ほんのり暖かいうちに試食。

おお、ヨーグルト味の木綿豆腐ｗ　カッテージチーズの時はかなり無味で、まるでおから単体だな思った。どう味付けしようと悩んだけど、焼きヨーグルトはヨーグルトが主張しすぎ。この主張を控えて貰う事なんか出来るの？

 

でもまぁ、冷蔵庫で1番寝かせば、何か変わるかもしれない…。

 

そして、今日寝かせたもののラップを外してビックリ。

さらに乳清がしみ出てる。（写真は無いですｗ）

ただ、豆腐っぽかったヨーグルトは、柔らかめの酒粕のようなポロポロ感に。味は…やっぱりヨーグルトｗ

 

これ単体で酒のつまみってのはなんか遠いような気がする。なんかのおつまみのアクセントという使い方かなぁ？

リッツに載せてなら、リッツ本体の塩気で酒が進むかもしれない。

 

あれ？そういえば、以前こんなもの食べたような…？

リッツも良いけど、バゲットも雰囲気出るよね。

見本のソースは何だったか忘れたけど、うちにあるものは…ホットケーキのメイプルシロップがあるわ。

これをヨーグルトにかけてみると、おお、やっと誰かに味見してもらいたいものになったよｗ　なんかアイスクリームに良くあるような味に変化！

割と美味しい。けど俺が目指したものではないなぁ…。

 

どうしよう？飲み会まであと10日。これの改良に取り組むか？それとも別のものを選ぶか？

とりあえず、スクフェスでもしながら考えようｗ