シニア仲間が夢を実現

同世代の友人が、自宅の１階部分を改築してカフェ・レストランを開いた。
現役を退いての日々を楽しみたいと。

私達が６０歳過ぎて退職したあと、元気で動ける期間は何年くらいだろうか。
今までの人生の疲れを取るべく、のーんびり暮らすのもいい。
アクティブに行動するのもいい。
ボランティアなどで地域に貢献するのもいい。
菜園の楽しみを味わうのもいい。
旅行三昧もいい。

そういう選択肢の中、この友人ご夫婦は、レストランを開くことを決断した。
残りの人生、思い残すことのないように愉しみたいと。
収益より愉しみが優先なので、週に２～３日は休むし、
夏季は北海道で鮭釣りをするために長期休業するので、お休みの多いレストランではある。
が、ここには台湾出身の奥様の美味しいお料理があり、ご夫婦の温かいもてなしと笑顔がある。

オープンの連絡を受けて以来「いつか伺うね」の約束が、やっと実現。
北海道で知り合った友人を誘って、お邪魔してきた。



せっかくの定休日なのに、私達の為にご馳走を用意して待っていてくれた



メイン料理の「石頭火鍋」
読み方は、スートーファオグ（だと思う）
ビビンバ鍋をずーっと大きくしたような石鍋に、具がたくさん！
エビ、イカ、はまぐり、豚肉、肉団子、椎茸、しめじ、エノキ茸、八つ頭、白菜、葱、水菜、人参、など
（あとは忘れてしまった）

沢山の具から出る旨みで、美味しいのは当然ながら、
この最後の締めに入れた、おうどんの美味しさと言ったらもう・・
「もうお腹に入らない」と言いながらも、２杯もお替り



自ら釣った鮭で作った珍味三種
左から、身の燻製風、白子の味噌漬け、めふんの塩辛。
「めふん」とは、鮭の腎臓（血合い）のこと。
白子の味噌漬けは初めての味だったが、これが美味！
食感はウニのようで、お酒の肴にグー

こんな美味しい物を作るためには新鮮な鮭でなければ出来ない。
鮭釣りのために北海道まで出掛ける気持ちが解ってきた。



お豆腐の上に、ピータン、生姜、葱、野菜（搾菜かな？）をのせ、トロミのあるタレをかけた一品。
通常の冷奴に、ピータンをのせるだけで中華風になるのがいい。
タレも、いつもお醤油だけでなく、中華風にしたり、イタリアンにしたりするのもいいかも・・と、レシピが広がってくる。

お料理は、この後にも、山菜（イタドリ、わらび、山わさび）の珍味、手作りの皮で作った水餃子、杏仁豆腐なども続き、
「もう数日は食事がいらな～い」と思ったほどの、お腹いっぱい。
ご馳走様でした