春の食材で

春の食材はきれいなので、つたない料理でも写真を載せたくなってしまう。



今日のお昼は一人だったので、冷蔵庫にあった野菜をいろいろ煮込んだ。

レタス、グリンピース、じゃがいも、新たまねぎ。
あとはベーコンを加えてオリーブオイルで炒めて、ブイヨンで煮込む。
簡単だけど、食べるだけで健康になるような、さわやかな一皿。
今春初めてのグリンピース。

夜は、昨日のふきをきんぴらにした。（昨日は青煮をしたけど）



にんじんと豚バラ肉を少々。
鷹の爪も少し入れているけれど、基本的には甘めのきんぴら。（私好み）
ごま油といりごまを利かせて。

あとは、最近毎日食べているトマトと新たまねぎのサラダ。



最近、トマトが好きで仕方がない。
それも普通のトマトではなく、ミディトマトかミニトマトのとんがった形のもの。
今日はミニトマトのとんがったやつ。
冬の間じっくり育てたこだわり農家のミニトマトなので、フルーツのように甘い。
これと、同じく無農薬の新たまねぎをスライスして、さらに、去年うちで収穫したバジルの塩漬けを刻んで乗せた。
ドレッシングではなく、オリーブオイルと醤油を少し。
これがめちゃくちゃうまい。

よく「料理上手」といわれるが、謙遜ではなく（自分のモットーとして絶対に謙遜や遠慮はない）、自分のことを料理上手だと思ったことはない。
ただ、食べるのが「異常に」好きなだけ。
だから基本的にこんな簡単な料理しか作らないけど、めっちゃおいしい。
腕がなくてもおいしいものを作るために、素材と調味料と器にはめちゃくちゃこだわる。

本当においしいものはプロに任せて、本当のプロ料理人のものを食べたらいいと思っている。
素人がそこそこおいしいものを家で食べようと思ったら、素材にこだわるしかないわけで。
あとは、自分の舌とセンスか。技術ではない。

時間ができたら、カルチャースクールみたいなのでいいから、本気でお料理を習いに行ってみたいと毎年思っているのだけど、なかなかそういう機会もなく・・・

最近、新レシピもないので、もう少しお料理をがんばりたいな
あー、とりあえず、仕事が終わりません。がんばる。