味噌仕込み

女一人で2階建てのログハウスを造りあげた驚異のまさこさんから、

“お味噌作ってみない？　簡単だから。”

大豆、こうじ、塩、すべての材料を用意してくれた。

　

①大豆を柔らかくなるまで煮て、

②それをつぶして、

③こうじと塩を加え、よく混ぜる。

④空気が入らないようにして、表面をラップで覆い、

⑤重しがわりの塩を載せ、ふたをする。

⑥日陰に置いて、今年夏に開封予定。

つぶしていると、ぷ～んっと大豆の香りがしてくる。

無添加、純粋国産大豆100%のお味噌。

楽しみ。