『えびカレー』

今週もカレーが続く。家のものは大変な迷惑だろうが。だが昨日のコレは好評だった。

①みじん切りの玉葱を薄く茶色になるまで弱火でいためたら、そこにニンニク、生姜のすりおろしたのとししとうの細かく切ったのを入れてさらに炒める。
②殻と背わたをとったエビにクミンシード、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、塩をまぶして置いといたのを①の鍋にぶち込んでエビが赤くなるまで炒める。
③そこにトマトを細かく切ったのを入れて、形が崩れだしたら水を150ccくらい入れて5分間煮込む。
④とろとろになったら皿に盛ってししとうの千切りを飾って完成っ。

簡単だ、段取りをキチンとしておけばあっという間にできあがる。で、これはカレーライスではなくインド料理として食べることにして、ご飯は別の皿にした。料理は見た目も大事だから、こんな感じ。

まだまだ続く。