９月２５日 なすと豚肉のしぎ煮～雑草よさらば

去年私たちの家が完成した時に、一緒にお庭にも植木を植えて貰ったり
築山みたいなところに(母屋の方です)芝生を植えて貰ったりと、きちんと
手入れをしてもらいました。

・・・・・・・・・・・・・・が、
元来義母は出かけ好きで、休みの日に庭の草むしりをするタイプではない
私は私で自分の畑の世話で手一杯
日焼けが嫌なので、夕方の少しの時間しか活動しないと決めている
オットは自分の愛する白樫の手入れと子世帯の方の雑草むしりはするものの、
母屋の方の雑草には行き届かず・・・・・
結果、庭の雑草は酷いことになっていた。
以前義父が元気だった頃は庭弄りを趣味としていたので、いつも綺麗でいた
らしいです

これはどうにもならないと義母が植木屋さんにヘルプをした
月桂樹とかも枯れてしまっていたので、植え替えてもらうのもあったので
ついでに雑草を全部キレイにしてもらったのです

ツマの気持ち・・・嬉しいとあ～あが半々。
お庭がキレイになるのはそりゃ嬉しいですが、これを今度こそは維持しないと
いけないのですもの
汚いままだったら放置できる。
しかも子世帯の方だけっちゅう訳にはいかんだろう
てゆーか、こっちの庭ですら維持する自信は無いのですが

とってもキレイになった庭を眺めてひとりため息をつくツマでした
こんなこと誰にも言えないわ　笑・・・・・・・・

今夜の晩御飯

なすと豚バラ肉のしぎ煮

しぎ焼きと言うのは味噌風味で焼くもののことです。
決して生姜醤油ではありません・・・この言葉の笑える理由

で、今回はしぎ煮。

なす五個の皮を少しピーラーで剥いて、乱切りにする。
豚バラ薄切り肉を適当な長さに切ってサラダ油で炒める。
色が変わったらなすを投入して、しばらく炒める。
水分が出てきたら蓋して、５分ほど蒸し焼き。(ときどきひっくり返す)
合わせ調味料を加えて混ぜ、さらに二分から三分程度蒸し焼き。
なすが十分に柔らかくなったら出来上がり。
仕上げに白胡麻をふって完成。

調味料・・・味噌大匙四・酒大一・みりん大一・水大一・砂糖小匙二
　　　　　　鷹の爪一本みじん切り


豆腐ステーキ鮭マヨだれ

水を切った木綿豆腐を適当な厚さに切り、焼き目を両面つく程度焼く。
たれをかけて出来上がり。

たれ・・・ネギ１０センチみじん切り・味噌大匙一・酒大半・みりん大半
　　　　　マヨ大二・鮭フレーク大匙二


これに昨夜のポテトサラダの残りをオットにだけ添えて出来上がり


ポテトサラダを昼に消費しきれずに、夜まで持ち越してしまいました
本当は別のサラダを作る予定だったんですけどね

９月２４日 かれいの唐揚げ野菜あんかけ～新米を頂きました！

ハネムーンで知り合って仲良くなり、今も親しくしている三重県のＯ夫妻から
なんとお米が届きました新米です。

お手紙を拝見したところ、どうやら旦那さんの実家で作っているらしいのです。
旦那様は某一流家電メーカーの技術者の筈ですが、時期には手伝ったりしている
らしいです
・・・・・・・・まさか知らない間に退職されて継いだのかしら

毎日食べる米はとっても有り難いものです
炊きたてのって本当つやつやしてて美味しいですものね。
本当にありがとうございました
いつも気を遣ってくれて、嬉しいです

旦那様がいらっしゃる時間帯にまたお電話させていただきますが、私のブログを
たまに見てくれている奥様に御礼をと思い・・・・

あのぉ、うちのオットの会社の商品・・いります？？？笑
はっきり言って迷惑ですよねぇ　


今夜の晩ご飯

かれいの唐揚げ野菜あんかけ
この間はレモンだけでさっぱりと食べましたが、今日は野菜のあんかけに。
甘酢が好きじゃないオットのためにめっちゃさっぱりしたあんかけを。
気に入ってくれたので良かったです


あんかけレシピ・・・水カップ一・酢、砂糖、醤油それぞれ大一・みりん小一
　　　　　　　　　　鶏がらスープ小匙二・片栗粉大一

野菜はえのき・にんじん・玉葱・ピーマン


カニカマ入りポテトサラダ
シュフちゃんが、ポテトサラダにカニカマいれたら美味しいよって書いてたので
早速真似てみました
ツナやハムと違ってあっさりしているし、カロリーは低いものね

めかぶともずくの酢の物
オットの友人Ｙ君が山で採ってきた茗荷をたっぷり入れて。




本日のランチ

・鶏ひき肉のカレーマヨ丼



鶏ひき肉２００ｇに火通し、塩コショウ。
レタスを加えてさっと炒め、マヨ大二から三、カレー粉小匙一、醤油小匙二で味付け。
最後にとき卵二個を加え混ぜる。
盛った後にもカレー粉を少しふる。