７月３０日 KFCチキンフィレ風サラダ・・・めっちゃ美味しいやんけ☆

ブロ友sunちゃんの作っていたレシピから・・・
ケンタッキーと聞いただけでよだれが出てしまいそうになった　笑

ライチさんがレタスは睡眠にいいと言っていたので、ナイスタイミングなお菜
となりました

KFCチキンフィレ風サラダ

レシピはこちら　レシピ

一応私の方でもメモメモ・・・

１.胸肉を薄くそぎ切りにして塩コショウめ酒を揉みこんでおく。
２.片栗粉大匙一をまぶして熱湯で茹でる。２分から３分。
　 荒熱をザルで冷ます。　
３.パン粉大匙５をバター１０gで弱火で炒めて、クレイジーソルトと白胡椒で
　 味付けして、レタスの↑に盛った２の上にまぶしてマヨネーズをかける。



これ・・びっくりするぐらいケンタッキーなんですけど・・
めっちゃ美味しいです♪
胸肉だしヘルシーだし、安価だし、そして美味だし、是非是非オススメです。

☆山芋ときょゅうりの梅和え☆

山芋・きゅうり・大葉をねり梅とポン酢で・・・


☆オクラの胡麻和え☆










今日のランチ

・ソース焼きそば　　簡単♪楽チン♪

７月２９日 作り置きのハンバーグとなすのチーズ焼き・・・河童のフィギュア？

オトツマの住んでいる地区は、昔から河童伝説のある地域だそうです。
河童橋や、カッパ祭り、河童を祀った神社等々いろいろあります。

今回地域起こしの一環で、なんと『河童のフィギュア』を作ったそうです。
しかも依頼先はあのエヴァとかのフィギュアで有名な海洋堂・・・・驚

先日地元のテレビが取材して放映していたのですが、なんともリアル　笑
夏休み中は市民図書館で、二学期からは小学校で展示されるとの事ですが。

めっちゃリアルで夜中見たら絶対腰ぬかすと思う。
(まぁ夜中に見る機会は無いですが・・笑)

もうちょっと可愛く出来なかったのか・・・・
海洋堂だからリアルなのは仕方ないのか

記事



今日の夕飯


本日オットの消防の禁酒当番日。
オトツマ家には珍しくちょっと洋風に・・・・


☆ハンバーグデミソース☆

作り置きしていたハンバーグ。
そろそろ食べないとヤバイかも




☆さっぱりポテトサラダ☆



きゅうりと玉葱だけのポテトサラダ。
じゃが芋をつぶす時にバターで少しコクを出して、きゅうりと玉葱、オリーブオイル
と
ビネガー、マヨ、塩コショウで・・・


☆なすのチーズ焼き☆



フライパンで両面をしっかり焼いてとろけるチーズをのせて１分程度蒸し焼きに。
パセリをふって完成。


☆ガーリックバターバケット☆






今日のランチ

１時から後輩のお父様の葬儀に参列していたので、素麺を冷蔵庫に作って放置。
延びてはいなかったと思うけれど・・・





思い出したようにまたランキング貼ってみました　笑↓


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７月２８日 なすと鶏挽肉の生姜煮・・・川村カオリさんのご冥福をお祈りします☆

歌手の川村カオリさんが癌で今日の午前１１時に亡くなったそうです。
芸能人の死去される記事を聞いて久々にショックを受け涙しました。

テレビの番組で特集を何度かやっていて、それを見て彼女の生きる力を心から
応援していました。
まだ小さい女のお子さんもいるのに・・離婚して女手一つで育てているのに・・
貴女が生きなくてどうするの・・
そう思って、テレビの前でエールを送っていました。

しかし５月のライブを終えた後、体調の悪化と乳癌の全身転移で入院・治療を・・
そんなニュースを聞いたばかりだっただけに、こんなにも早く逝ってしまった事に
衝撃を覚え、そして悲しくなりました。

本当に残念です。
彼女には奇跡を起こして欲しかったです。
一瞬たりともきっと諦めていなかった彼女の生への前向きな想いに対して
今は心よりご冥福をお祈り申し上げます。


今夜のお菜


☆なすと鶏挽肉の生姜煮☆

オレンジページレシピより

１.なす三本を縦半分に切って、それをさらに半分に切って水に漬けてアク抜きする
２.鶏挽肉100gをサラダ油で炒めてほろほろになったら水１と半カップ入れてひと煮立ちさせる
３.鶏がらスープの素小さじ１となす、生姜の千切りひとかけ(結構多め)を入れて
　塩ふたつまみ、胡椒少々をし、アルミで落とし蓋をして弱火で２０分。
４.最後に胡麻油大匙半をまわしかけて完成。



さっぱりした味付けでとても好評でした
最近、安いからなすばっかり食べている　笑



☆サニーレタスとかりかりベーコンのサラダ☆



サニーレタス・かりかりベーコン・オリーブオイルで炒めたニンニクパン粉を
さっと和えて・・・
ドレッシングは市販のイタリアンドレッシングです。


☆厚揚げのネギ味噌焼き☆




今日のランチ

・ぶっかけおろしうどん

大根おろし・ネギ・ツナ・天かす





　

７月２７日 なすの胡麻マヨナムル・・・眠れないって辛いんだけど☆

睡眠障害がまたもやきつくなってきている。。。

土曜日もあんまり眠れなかったし、昨夜も１２時半、２時４０分、５時半と目覚め
てしまったので途切れ途切れの睡眠。
仕事しながら瞼が重くて・・・

義母はこの間オットと喧嘩した夜に腹が立って三時間しか眠れなかったからと
昼寝をしに帰ったけれど、そんな事あたしができる筈もなく　笑
まぁ、長年勤めた経営者の特権でもあるし、お年もお年ですからねっ。

しかし、一体いつまでこんな調子なんだろう。。。
どうしてこんなに苦しまないといけないんだろう。。。

慢性的に眠れない日々を体験した事無い人にはこの辛さ・・・絶対分からない
と思う・・・
ほとほと疲れた。

今夜のお菜


☆カツオのたたき☆



☆なすの胡麻マヨナムル☆



１.なす二本を縦半分に切って、五ミリ程度に薄切りにする。
２.塩をふって、水を少しかけてしんなりさせたら水気を絞る。
３.すり胡麻大匙一強、胡麻油大匙一、マヨ小さじ二、にんにくすりおろし適量
　 塩少々の合わせだれで２をあえる。


☆山芋のバター醤油ソテー☆






７/２６日　日曜日のお菜

☆韓国風すき焼と韓国焼酎鏡月☆





　この独特の風味が何とも言えないです・・♪

　

７月２６日 スペアリブBBQソース・・・ブラックサイト☆

恒例の週末宅飲み
今夜はスカパー録画していた、映画を見る事に

ダイアン・レイン主演の『ブラックサイト』
クリックするた度に殺人の片棒を担ぐ事になる闇のサイトを見つけたＦＢＩ捜査官
のダイアンレインは・・・

Ｒ１２作品、なかなかえげつない内容でしたがラストはすかっとカッコ良かった
です
字幕じゃなく、吹き替えだったので酔っ払いでも大丈夫でした



今夜のお菜


☆スペアリブのバーべキューソース☆



切りこみを入れたスペアリブをタレに漬けて３０分。
２００度のオーブンでまずは１０分。タレをさらに塗りつけて１２～３分。

タレ・・玉葱３分の１のすりおろし、ニンニクふたかけすりおろし、酢大さじ２
　　　　トマトケチャップ大匙４から５、はちみつ大匙２、ウスターソース大１
　　　　塩小さじ半


夏のおつまみに最高ーーーーーーー



☆大根の大葉梅はさみ☆

☆山芋のカナッペ☆

ツナ缶半・玉葱スライス少々、小口ネギみじん、塩コショウを混ぜたものを
カナッペにして・・・
黒胡椒を最後にふってぴりりと。



☆カツオのコチュジャンあえ☆



☆なすのたたき☆






土曜日のランチ

・ひき肉レタス炒飯




　　　　

７月２４日 蒸しなすのしゃぶしゃぷのせ・・・二人きりの職場☆

今日は叔父さんと叔母さんが健康診断で朝一からご不在。
ついでに義母までボランティア団体の会合とかでご不在。
↑ボランティアなのに会社休んでまで行くと言うのはいいのだろうか・・・といつも疑問

と、言う事は事務所でオットと二人きり
うっふふ、なんか変な感じ。
こんな機会滅多に無いけれど、残念ながらそんなにヒマじゃなかった。

現場の方が一度事務所においでになった時に
『おっ、お邪魔かよぉ』などとおちょくられたけど・・・笑

何年か先はこんなシチュエーションも度々あるのだろうな。
とにかく、とても平和な心落ち着く半日でした


今夜のお菜


☆蒸しなすのしゃぶしゃぶのせ☆

少し前のオレンジページにのっていたレシピ。



レンジで蒸したなすの上に、茹でた豚ロースのしゃぶしゃぶ肉をのっけてタレ
をかけて・・・

タレ・・茗荷のあらみじん切り二個、ポン酢大匙５、胡麻油小さじ二


☆鮭マカロニサラダ☆



☆きんぴらごぼう☆

人参も入れて胡麻をたっぷりと・・・

７月２３日 レタスのナムル・・・一人で太るのじゃっ★

水曜日、平日にもかかわらずオットちゃまは接待を受けて豪華にステーキと
赤ワインを頂いてきており、今朝から若干二日酔い・・・・
↑太れぇ太れぇぇぇぇぇ一人で太れぇぇぇ。

あたしは残り物をちやちやっと炒めておしまい。
ワタシダケヤセテヤルゥゥゥゥゥ　笑

なもんで、先週末からずっと飲みが続いていたので今日は自主的休肝日。




今夜の晩御飯


☆レタスのナムル☆



レタス中の半玉を千切りにしてお湯をさっとかけて、水気を絞る。
白すりごまたっぷりと、胡麻油大匙一、塩ひとつまみ、ニンニクすりおろしを
ひとかけ、酢小さじ半を和えて出来上がり。

☆ささみのネギポン酢☆



茹でたささ身を白ネギのスライスの上にのっけて大葉を散らして出来上がり。
ポン酢をかけて頂きます。


☆高野豆腐のから揚げ☆



☆鮭と大葉の混ぜご飯とワカメと玉葱の中華スープ☆






☆今日のランチ☆

・ジャージャー麺

早速リピして作りました♪



美味い。

７月２１日 ホタテの照り焼き・・・またもや睡眠障害

少しマシになっていた睡眠障害が先週末からまた復活。
眠くて眠くてたまんないのに、寝付きが悪くて早朝覚醒。。。。。

もう、いい加減にして欲しい私の身体と心。
いい年だし仕事もしだしたんだからしんどいんだよ・・・・・あたしは
でもきっと、毎月定期的になるんだろうなぁ。。。。。



今夜のお菜

お酒を飲む機会が続いたのでちょっくらここらで休肝日にしたかったのですが
夕方近所で鶏小屋(かなりでかい)が焼けると言う火事があり、消防で出動していた
オットはどうしても『お疲れビール』が飲みたいと・・・

仕方ないねぇ・・・


☆ホタテの照り焼き☆



☆セロリと人参とハムのサラダ☆

白ワインビネガー、オリーブオイル、マヨ、塩こしょう。





☆蒸しなすの中華風☆







今日のランチ


・ざるそば
・ちくわの磯辺焼き

はうっ・・写真撮れてないっ・・・

７月２０日 枝豆のぺペロンチーノ・・・三日目にして・・

今回の連休。
私は諸処の事情から、初日の午前中からは友達と映画、ランチ、夕方からは
オットと韓国料理店で食事(もちろんアルコール入り)。
二日目、特に用事は無いけれど外出して夕方からは実家に避難。
三日目昼に戻ってからは寝室にヒキコモリ。

と、気の休まらない連休を過ごしていました。
(元来ツマは出無精の家派ですが、引っ越してからは休み毎に家から脱出している)


やっと三日目の夜に、宅飲みでのんびりビデオ鑑賞です。

はぁーーーーーーーーーーーーーーー疲れるね。
私が気持ちを切り替えれて、赤子を見ても妊婦さんを見ても、子供を見ても
オットと子供がじゃれている姿を見ても、辛くならなくなったらこんなに疲れる
事は無いんでしょうが・・・・・


今夜のお菜


☆ピリ辛玉葱のレタス包み☆



水にさらした玉葱半玉のスライスの水気を絞って、豆板醤小さじ半・味噌小さじ一
で和えてレタスの器にのっける。


☆たこの柚子胡椒和え☆



☆茹でとうもろこし☆


☆にんにく塩から揚げ☆



☆枝豆のペペロンチーノ☆



にんにくふたかけスライス・鷹の爪二本小口切りを多めのオリーブオイルで
じっくり炒め、ニンニクが茶色がかってきたら塩でもんで洗っておいた枝豆を
入れて軽く炒める。
水１カップ、塩小さじ半強を入れて４分程度かき混ぜながら炒め煮。
強火にして、水気が飛ぶまで炒めて、仕上げにオリーブオイルをまわしかけて
塩コショウで味を整えたら完成。

はい、リピ決定のナイスおつまみです

７月１７日 かじきの照り焼き

ついつい仕事していたら、簡単なお肉料理を作りがち。
今日は絶対にお魚にするぞっといつものスーパーは遠いから、ちょっと近くの
(でも品揃えが悪い)スーパーへ。

たまたま、かじきと太刀魚と、イワシが安売りしていた。
むむむむ・・・・・本来ならイワシか。
でも、手捌きとは言え今から捌くのはちょっと嫌だなぁ。。。。

と言う事でカジキマグロに決定



今夜のお菜


☆かじきの照り焼き☆



ここでタルタルを作ってしまうから、カロリーアップなのね。。。


☆ピーマンとちくわのナムル☆



戻したワカメ、ちくわ、さっと茹でたピーマンを。
醤油大匙一と半、胡麻油大匙一、塩コショウ、白胡麻で・・・


☆ブロッコリーとツナのサラダ☆






☆今日のランチ☆

・冷やしつけ麺





明日からまた、義妹ちゃんと子供達が帰省します。
母屋は賑やかになる事でしょう・・・・

私は大丈夫かな。。。。



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